Суп-пюре «Белая ночь»
Сегодня все большую популярность набирают супы-пюре и крем-супы. Предлагаю приготовить суп-пюре из овсяных хлопьев. Этот вариант супа больше подходит для взрослых. Кроме куриного, можно использовать любой бульон - овощной, мясной или грибной. Подают такой суп сразу же после приготовления.
- Вам понадобится:40 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Хлопья овсяные
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Хлопья овсяные 60 гр.
- Бульон куриный 300 мл.
- Молоко 100 мл.
- Желток яичный 2 шт.
- Сливочное масло 20 гр.
- Прованские травы по вкусу
- Орех мускатный 1 щепотка
- Перец белый 1 щепотка
- Соль по вкусу
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 10
Подготовить продукты.
Шаг 2 из 10
Довести до кипения куриный бульон, всыпать овсяные хлопья, перемешать.
Шаг 3 из 10
Уменьшить до минимума нагрев, проварить хлопья, периодически помешивая, в течение 10-12 минут.
Шаг 4 из 10
Добавить молоко, перемешать. Когда масса опять закипит, варить 2-3 минуты.
Шаг 5 из 10
Снять кастрюлю с плиты, немного остудить содержимое. Пюрировать блендером до однородного гладкого состояния.
Шаг 6 из 10
Ввести в полученную массу растопленное и охлажденное сливочное масло.
Шаг 7 из 10
Хорошо растереть яичные желтки с молотым мускатным орехом и белым перцем.
Шаг 8 из 10
Выложить в овсяную массу.
Шаг 9 из 10
Посолить по вкусу и тщательно перемешать. Прогреть суп на умеренном огне, не доводя до кипения и помешивая, в течение 3-5 минут.
Готово!
Посыпать суп при подаче прованскими травами и зеленью. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!