Суп из мидий по- шотландски
Суп с мидиями по - шотландски порадует любителей морепродуктов. С небольшим количеством ингредиентов получается очень вкусное блюдо, панировочные сухари придают супу густоту. Попробуйте приготовить суп всесте со мной
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Шотландская
- Основной ингредиент:Мидии
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мидии 1 кг
- Чеснок 2 зубка
- Лук белый 1 шт
- Сливки 250 мл
- Сливочное масло 50 гр
- Сухари 100 гр
- Специи по вкусу
- Бульон рыбный 200 мл
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 8
Мидии можно брать и в ракушках и без них. В оригинальном рецепте используют мидии в ракушках.
Шаг 2 из 8
Репчатый лук и чеснок очищаем от шелухи и нарезаем очень мелко.
Шаг 3 из 8
Сотейник ставим на огонь, добавляем сливочное масло и обжариваем в нем овощи до золотистости, добавляем белое вино и даем вину немного прокипеть, чтобы испарились пары алкоголя.
Шаг 4 из 8
Сухой белый хлеб размалываем в сухари при помощи ступки.
Шаг 5 из 8
Добавляем к луку и чесноку сливки и хлебную крошку и 200 мл рыбного бульона. Я делаю бульон из рыбного бульонного кубика. Даем жидкости закипеть.
Шаг 6 из 8
Мидии моем и извлекаем раскрытые ракушки. Чистим мидии от песка и тины.
Шаг 7 из 8
Выкладываем мидии к соусу и готовим на медленном огне 4-5 минут, пока створки не раскроются. Нераскрывшиеся ракушки нужно выбросить.
Готово!
Выкладываем мидии по порционным тарелкам, разливаем суп, посыпаем зеленью петрушки и наслаждаемся супом по-шотландски. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!