Вермишелевый суп на утином бульоне
Вермишелевый суп на утином бульоне. Я использовала для приготовления бульона, утиную спинку (половину). Утиный бульон выходит крепкий, наваристый и жирный, а летом хочется есть более легкие блюда, поэтому можно приготовить из утки тоже легкий овощной суп.
Ингредиенты
- Вермишель 3 ст лож.
- Лук репчатый 0,5 шт.
- Морковь 1 шт.
- Картофель (молодой) 2 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Бульон 1.5 литр
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 6
Чтобы бульон вышел не слишком жирный, тогда в первую очередь срежьте утиную кожу - я ее выбрасываю. Половину утиной спинки без кожи заливаю холодной водой и варю после закипания минут 10. Потом выливаю первый бульон, мою кастрюлю и спинку холодной водой и заливаю утиную спинку холодной водой, добавляю много зелени, пару зубчиков чеснока, 4 горошины душистого перца, пару лавровых листов. Варю после закипания от часа до двух.
Шаг 2 из 6
Когда бульон будет готов, его нужно процедить. Нарежьте лук, морковь и картофель.
Шаг 3 из 6
Залейте бульоном и варите до готовности овощей минут 15-20.
Шаг 4 из 6
Вермишель берите любой формы. И когда суп будет готов, всыпьте вермишель, посолите и поперчите, перемешайте, доведите до кипения и сразу снимите с плиты. Дайте 15 минут супу настояться. За это время вермишель приготовится.
Шаг 5 из 6
Добавьте в суп много зелени и сразу подавайте.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!