Грибной суп с баклажаном и вермишелью
Грибной суп с баклажаном и вермишель. Вкуснейший суп, насыщенный, ароматный готовится на воде или на курином бульоне. Если вы замораживаете печеные баклажаны, тогда такой суп можно готовить круглый год.
Ингредиенты
- Баклажан 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Перец болгарский 0,5 шт.
- Шампиньоны 6-8 шт.
- Вермишель 3 ст лож.
- Специи по вкусу
- Сметана 2 ст.лож.
Приготовление~35 мин.
Шаг 1 из 10
В первую очередь нарежьте баклажаны, посолите и залейте водой, оставьте на 20 минут.
Шаг 2 из 10
Мелко нарежьте лук, как вам угодно нарежьте морковь и перец, почистите чеснок и раздавите пару зубчиков ножом. Влейте пару ложек растительного масла и жарьте на среднем огне до мягкости.
Шаг 3 из 10
разрежьте на 2-4 части шампиньоны и продолжайте жарить еще минуты три на малом огне.
Шаг 4 из 10
Залейте овощи водой, добавьте веточку базилика - если есть. Варите после закипания на малом огне пока приготовите баклажаны.
Шаг 5 из 10
Слейте с баклажана воду, нужно руками отжать еще жидкость с кусочков и промокните бумажным полотенцем.
Шаг 6 из 10
Жарьте на растительном масле до румяной корочки.
Шаг 7 из 10
Отправьте баклажаны в суп, доведите до кипения.
Шаг 8 из 10
Всыпьте мелкую вермишель любой формы, посолите и поперчите суп. И добавьте по желанию сметану. Снимите с плиты.
Шаг 9 из 10
Пусть суп настоится минут 15 - за это время вермишель приготовится в горячем супе.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!