Фаршированные баклажаны
Очень вкусные и сочные баклажаны. Красивый вариант подачи к праздничному столу.
Ингредиенты
- Баклажан 2 шт
- Сыр твердый 50 гр
- Перец болгарский 1 шт
- Лук белый 1 шт
- Помидор 1 шт
- Морковь 1 шт
- Шампиньоны 200 гр
- Оливки черные 20 гр
- Масло оливковое 1 ст.л
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 9
Для яркости цвета я взяла болгарский перец нескольких цветов. Сыр лучше брать твердых сортов.
Шаг 2 из 9
Баклажаны разрезаем вдоль пополам и удаляем сердцевину.
Шаг 3 из 9
Нарезаем мелким кубиком лук, болгарский перец, помидоры. Морковь трем на мелкой терке.
Шаг 4 из 9
Грибы шампиньоны также нарезаем мелким кубиком.
Шаг 5 из 9
На оливковом масле обжариваем все овощи, обязательно солим и перчим по вкусу.
Шаг 6 из 9
Добавляем помидоры и тушим овощи до мягкости.
Шаг 7 из 9
Полученным овощным фаршем наполняем баклажанные чашечки и выкладываем колечки оливок.
Шаг 8 из 9
Украшаем верх треугольничками твердого сыра и отправляем в разогретую до 180 гр С духовку для запекания на 30 минут.
Готово!
Баклажаны подаем горячими. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!