Шоколадный бисквит с нежным кремом
Шоколадный бисквит с нежным ванильным кремом.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Яйцо куриное 10 шт.
- Мука 120 гр.
- Сахар 500 гр.
- Молоко 250 мл.
- Сливочное масло 50 гр.
- Какао 20 гр.
- Ванилин 2 гр.
- Разрыхлитель теста 10 гр.
- Кофе натуральный 50 мл.
- Коньяк 3 ч.л.
- Консервированная вишня 100 гр.
- Клубника 50 гр.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 17
Для приготовления бисквита взбиваем 4 белка с 75 гр. сахара до устойчивой пены.
Шаг 2 из 17
Желтки взбиваем с 75 сахара до побеления массы. Добавляем 80 гр. муки, 20 гр. какао и 10 гр. разрыхлителя. Перемешиваем.
Шаг 3 из 17
Добавляем треть белков, осторожно перемешиваем и отправляем массу к оставшимся белкам. Вымешиваем сверху вниз осторожными движениями.
Шаг 4 из 17
Тесто выкладываем в смазанную маслом форму. Выпекаем 30 минут при 180*.
Готовому коржу даем полностью остыть.
Готовому коржу даем полностью остыть.
Шаг 5 из 17
Разрезаем корж на 2 части и пропитываем. Для пропитки смешать кофе с коньяком и добавить 2 ч.л. сахара. Корж будем смазывать заварным кремом.
Шаг 6 из 17
Для приготовления заварного крема нужно 2 желтка взбить со 120 гр. сахара. Добавить 2 стол. л. муки и ванилин
Шаг 7 из 17
Молоко ставим на маленький огонь. Часть горячего молока вливаем к желткам и быстро перемешиваем.
Шаг 8 из 17
Затем тоненькой струйкой вливаем желтки в молоко при этом взбивая венчиком и доводим до кипения.
В остывший крем кладем масло и взбиваем миксером. Крем готов.
В остывший крем кладем масло и взбиваем миксером. Крем готов.
Шаг 9 из 17
Намазываем кремом нижнюю часть бисквита.
Шаг 10 из 17
Выкладываем вишни.
Шаг 11 из 17
Накрываем вторым коржом. Торт будем украшать белковым кремом.
Шаг 12 из 17
Для приготовления белкового крема взбиваем 4 белка со 125 гр. сахара до устойчивых пиков.
Шаг 13 из 17
Еще 125 гр. сахара покрываем водой и варим карамель. Когда начнет густеть снимаем с огня и даем немного остыть.
Шаг 14 из 17
Тоненькой струйкой вливаем карамель в белки при этом взбиваем миксером на большой скорости. Крем готов!
Шаг 15 из 17
Обмазываем белковым кремом наш торт. Украшаем по вкусу.
Шаг 16 из 17
Так выглядит тортик в разрезе.
Готово!
Приятного чаепития!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!