Павлова с киви и апельсином

МарияС

23-06-2012, 08:04

0 голосов

Этот восхитительный десерт является праздничным пасхальным блюдом в Австралии. Его подают с киви и клубникой. Свой десерт я дополнила киви и апельсинами.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Белок яичный
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Белки (состаренные 3-4 дня в холодильнике) 3 шт (80 г)
Сахар 135 г
Ванильный сахар 6 г
Кукурузный крахмал 2 ч.л.
Белый винный уксус 1 ч.л.
Соль маленькая щепотка
Сливки 33% 50-100 мл
Сахар 1 ч.л.
Киви 2-3 шт
Половина апельсина
Мята — для украшения

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 6

Белки вместе с щепоткой соли взбить в пышную пену.

Шаг 2 из 6

Сахар вместе с ванильным сахаром измельчить в кофемолке.

Шаг 3 из 6

Соединить сахарную смесь с крахмалом и постепенно, в несколько приемов добавить к белкам. Перемешивать ложкой движениями сверху вниз.

Шаг 4 из 6

В конце добавить уксус, перемешать и выложить в виде круга на противень, застеленный пергаментной бумагой. Серединку немного углубить.

Шаг 5 из 6

Поставить в разогретую до 100 градусов духовку и выпекать 1,5 часа при этой температуре.

Готово!

Охлажденные сливки взбить в охлажденной емкости вместе с сахаром. Выложить поверх готового безе.
Почистить и нарезать киви, апельсин (у апельсина удалить белые пленочки).
Фрукты выложить сверху на крем, украсить мятой.
Снаружи блюдо имеет хрупкую корочку, внутри — мягкую структуру.