Имбирно-лимонный рулет (на белках)
Воздушный рулет на белках с нежнейшим сливочным имбирно-цитрусовым кремом. Попробуйте ;)
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Немецкая
- Основной ингредиент:Белок яичный
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Бисквит: белки яиц 165 г (или от 5 яиц)
- Коричневый сахар мелкий 165 г
- Разрыхлитель 8 г
- Мука 90 г
- Лимонная кислота 1/3 ч.л.
- Ванилин, соль по щепотке
- Крем: творожный сыр 200 г
- Имбирно-лимонный "джем" (имбирь протертый с сахаром и лимоном) 1 ст.л.
- Сахар коричневый мелкий 75 г
- Сливки 33% 150 г
- Какао порошок для посыпки
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Духовку разогреть до 190*С. Противень застелить пергаментом, смазать маслом и слегка присыпать мукой. Муку с разрыхлителем просеять 2-3 раза. Взбить белки с лимонной кислотой до мягких волн. Добавить ванилин и соль, продолжая взбивать, добавить сахарную пудру по 2 ст. л. за раз. Взбить до жестких пик.
Шаг 2 из 8
Добавить мучную смесь, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх до почти однородного состояния, без фанатизма, иначе белки осядут. Выложить массу на пергамент, разровнять. Затем присыпать сахарной пудрой и выпекать в духовке 12-15 минут.
Шаг 3 из 8
Готовый бисквит посыпать сахарной пудрой, накрыть пергаментом (или кух. полотенцем) и перевернуть. Снять пергамент, на котором выпекался бисквит. Свернуть не туго в рулет, дать немного остыть.
Шаг 4 из 8
А пока приготовить крем. Творожный сыр смешать с коричневым сахаром до полного растворения кристаллов сахара. Добавить взбитые сливки, перемешать.
Шаг 5 из 8
Добавить имбирно-лимонный "джем", перемешать.
Шаг 6 из 8
Остывший рулет развернуть, смазать кремом.
Шаг 7 из 8
Снова свернуть в рулет, охладить. Перед подачей посыпать какао порошком.
Готово!
Приятного аппетита! :)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Благодарю!