Миндальный кекс с брусникой
Праздничный миндальный кекс.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сливочное масло
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Размягченное сливочное масло 160 г
- Сахарная пудра 110 г +30 г
- Миндальная мука 100 г
- Молоко 25 г
- Мятный сироп 40 г
- Мука пшеничная 150 г
- Яйцо 4 шт.
- Брусника 50-75 г
- Для украшения: сахарная пудра ...
- Веточки калины ...
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Миндальную муку смешать с сахарной пудрой (110г).
Шаг 2 из 8
У трех яиц отделить белки от желтков. Сливочное масло взбивать 3 минуты, продолжая взбивать, по-немногу всыпать миндальную муку с сахарной пудрой.
Шаг 3 из 8
Затем добавлять по одному желтку, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавить целое яйцо, взбивать еще 3-4 минуты.
Шаг 4 из 8
Смешать мятный сироп и молоко, добавить в тесто, взбивать еще минуту.
Шаг 5 из 8
Отдельно взбить белки до пышной пены, добавляя сахарную пудру (30г), взбить белки до устойчивых форм пик. Аккуратно соединить взбитые белки и тесто, постепенно добавляя муку.
Шаг 6 из 8
В форму для выпечки выложить 1/3 теста. Затем половину ягод, еще треть теста, оставшиеся ягоды, закончить тестом, разровнять.
Шаг 7 из 8
Духовку разогреть до 180*С, затем снизить до 150*С и выпекать кекс 1 час 45 минут. Если поверхность начнет пригорать, прикрыть фольгой.
Готово!
Готовый кекс вынуть из духовки, дать остыть 10-15 минут, перевернуть на решетку, снять форму и оставить до полного остывания. Перед подачей посыпать сахарной пудрой, украсить ягодами калины.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо большое!