Флан с варёной сгущёнкой, апельсиновой карамелью и клубникой.
Нежный, в меру сладкий десерт с апельсиновым соусом, кислинка апельсиновых долек и ломтиков клубники очень приятно оттеняют вкус флана. Для сокращения времени приготовления, стоит использовать небольшие порционные формочки и пользоваться перфорированной вставкой для готовки на пару.
Ингредиенты
- Сахарный песок 3ст.ложки.
- Апельсиновый сок 2ст.ложки.
- Коньяк 1ст.ложка.
- Сливки с минимальным % жирности или молоко 6% 300мл.
- Варёная сгущёнка 3-4полные ложки.
- Яйцо куриное 3шт. +желток.
Приготовление~более 1 часа
Для приготовления этого блюда, помимо необходимых продуктов, мы будем использовать пароварку.
В пароварку на треть нальём воды, накроем кастрюлю крышкой и поставим на средний огонь, когда вода закипит, убавляем огонь до минимума.
Для приготовления карамели всыпаем сахарный песок во вставку для приготовления на пару, вливаем апельсиновый сои и коньяк по желанию. Ставим на паровую баню, крышкой не накрываем, ждём, пока сахар растворится (минут 5)
В миску кладём ингредиенты для флана: сливки или молоко, варёную сгущёнку и яйца. Тщательно взбиваем, до исчезновения комочков сгущенного молока.
Осторожно вливаем сливочно-яичную смесь в форму, поверх карамели.
Готовим на пару, при минимальном кипении, под крышкой от 30минут до часа, в зависимости от размера вашей формы. Показатель готовности – «схватившаяся» масса. Даём флану остыть до комнатной температуры и убираем в холодильник на 2 часа.
Накрываем форму с готовым десертом тарелкой и аккуратно переворачиваем.
Десерт легко выскользнет на тарелку.
Для подачи и украшения мы воспользуемся клубникой и, чтобы подчеркнуть вкус цитрусовой карамели - апельсинами.
С апельсинов срезаем корку и острым ножом вырезаем филе, без белых плёнок.
Нарезаем на порционные кусочки и подаём к чаю.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
В пароварку на треть нальём воды, накроем кастрюлю крышкой и поставим на средний огонь, когда вода закипит, убавляем огонь до минимума.
Для приготовления карамели всыпаем сахарный песок во вставку для приготовления на пару, вливаем апельсиновый сои и коньяк по желанию. Ставим на паровую баню, крышкой не накрываем, ждём, пока сахар растворится (минут 5)
В миску кладём ингредиенты для флана: сливки или молоко, варёную сгущёнку и яйца. Тщательно взбиваем, до исчезновения комочков сгущенного молока.
Осторожно вливаем сливочно-яичную смесь в форму, поверх карамели.
Готовим на пару, при минимальном кипении, под крышкой от 30минут до часа, в зависимости от размера вашей формы. Показатель готовности – «схватившаяся» масса. Даём флану остыть до комнатной температуры и убираем в холодильник на 2 часа.
Накрываем форму с готовым десертом тарелкой и аккуратно переворачиваем.
Десерт легко выскользнет на тарелку.
Для подачи и украшения мы воспользуемся клубникой и, чтобы подчеркнуть вкус цитрусовой карамели - апельсинами.
С апельсинов срезаем корку и острым ножом вырезаем филе, без белых плёнок.
Нарезаем на порционные кусочки и подаём к чаю.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!