Фугасс
Выпечка Прованса. Лепёшки в виде листьев, которая может быть с различными начинками. Очень сытная и очень вкусная и в тёплом и в холодном виде!
Спасибо за прекрасный рецепт Светлане Стрилец!
Спасибо за прекрасный рецепт Светлане Стрилец!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука пшеничная 250 г
- Сахар 10 г
- Соль (мелкая, в тесто) 0,5 ч.л.
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) 1 ч.л.
- Вода 150 мл
- Масло сливочное 15 г
- Лук репчатый или красный (начинка) 1 шт
- Бекон или с/к грудинка (начинка) 60 г
- Масло оливковое (для обжарки начинки) 1 ст.л
- Сыр твердый кубиками (начинка) 100 г
- Соль морская среднего помола (посыпка) 1/4 ч.л.
- Прованские травы (смесь) 0,5 ч.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
В ведерко ХП налить теплую воду, добавить дрожжи и оставить минут на 5-10, а пока просеиваем и взвешиваем муку, масло.
Шаг 2 из 11
Добавить просеянную муку, сахар, соль, размягченное сливочное масло. Поставить на программу "замес теста".
Когда тесто замесилось, накрыть плёнкой и дать увеличиться в 2 раза.
Когда тесто замесилось, накрыть плёнкой и дать увеличиться в 2 раза.
Шаг 3 из 11
В это время обжарить для начинки бекон (у меня с/в грудинка), вынуть его и на этом же жире обжарить до прозрачности мелконарезанный лук.
Дать полностью остыть.
Дать полностью остыть.
Шаг 4 из 11
Нарезать мелкими кубиками твёрдый сыр (у меня - эмменталер) и добавить к остывшему мясу и луку. Начинка готова.
Шаг 5 из 11
Тесто после расстойки обмять, поделить на 7 равных частей, накрыть пленкой и полотенцем, оставить на 10 минут отдохнуть.
Шаг 6 из 11
Раскатать каждый колобок в лепёшечку, выложить по 1 ст.л. начинки, защипить, формируя овал
Шаг 7 из 11
Накрыть опять плёнкой и полотенцем для расскойки на 10 мин.
Шаг 8 из 11
Аккуратно раскатать овалы в лепёшечки, сделать надрезы ножом, как прожилки листиков, перенести на противень, застеленный пергаментом
Шаг 9 из 11
Сазать оливковым маслом, посыпать морской солью и смесью трав (у меня - мельничка с морскй солью и средиземноморскими травами + досыпала сушеные травки сверху.
Совет: чтобы соль распределялась равномерно, лучше солить с высоты 20-30 см.
Совет: чтобы соль распределялась равномерно, лучше солить с высоты 20-30 см.
Шаг 10 из 11
Выпекать лепешки в духовке при температуре 200*С около 15-18 минут до румяности.
Вот такая красота получается!
Вот такая красота получается!
Готово!
Можно положить ребёнку в школу или взять с собой на работу, но тогда замешивайте двойную порцию!.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
mellorn,
рада, что лепёшки знакомы !
на здоровье!