Сочники с изюмом

nnoir

13-04-2014, 15:28

0 голосов

Сочники, так знакомые нам из детства. Они часто продавались в школьной столовой и так манили к себе своим запахом. Вот и я решила вам показать как их готовлю я.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Творог
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Творог 200 гр
Сахар 1 ст. ложка
Мука 1 ст. ложка
Сметана 1 ст. ложка
Яичный белок 1 шт
Мука для теста 2,5 стакана
Сахар 1 стакан
Сливочное масло 100 гр
Яйцо 1 шт
Соль 0,5 ч . ложки
Сода 0,5 ч ложки
Яичный желток для смазки сочников 1 шт

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 4

Размягченное масло взбить венчиком, постепенно добавить яйцо и сметану, саxар и солью. Затем добавить муку, перемешанную с содой и замесить эластичное тесто. Вместо сметаны можно добавить любой кисло-молочныи продукт (например кефир, да я даже на ацидофиле делала).

Шаг 2 из 4

Все продукты для начинки смешать. Стремитесь к тому, чтоб творог не был слишком жидким.
Тесто раскатать в пласт толщиной 7-8 мм. Чашкой или стаканом произвести вырезку кругов.

Шаг 3 из 4

Вырезать лепешки, на которые положить начинку. Потянуть за края лепешки и накрыть творог, чтоб получилась форма сочника. Краям следует придать законченный вид. Тут фантазия ваша свободна. Можно оставить как есть, а можно придавить края зубцами вилки или кончиком ножа. Тогда получится красивый как-бы рваный край. Смазать желтком. Если развести желток с молоком или водой сочник не будет такой глянцевый.
Печь при температуре 220-230C, 10-15 мин до готовности. Я удерживаю в духовке сочники дольше, т.к. люблю румяные и хрустящие.

Готово!

Подаем к столу.