Эклеры с заварным кремом
Эклеры с заварным кремом - это очень вкусный, нежный и воздушный десерт, который, безусловно, понравится и взрослым и детям. Приготовьте такой десерт на праздничный стол.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Молоко
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Молоко 1,6 л
- Вода 100 мл
- Сахар 400 г
- Яйцо куриное 8 шт
- Сливочное масло 200 г
- Мука пшеничная 350 г
- Соль щепотка
- Шоколад молочный 100 г
- Ванилин 1/5 ч л
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 9
Для приготовления эклеров соединяем соль и по 100 г молоко, воду и сливочное масло. Ставим греться до растворения масла. Доводим до кипения.
Шаг 2 из 9
Всыпаем 200 г муки и активно сразу лопаткой перемешиваем до однородного комочка. Пару минут продолжаем прогревать на огне, постоянно мешая, чтобы мука хорошо заварилась.
Шаг 3 из 9
Даем тесту немного остыть. Взбивая добавляем яйца по одному. Хорошо вмешивая каждое яйцо.
Шаг 4 из 9
Готовое тесто отсаживаем на противень. Ставим в духовку на 200С на 10 минут. Затем уменьшаем огонь до 180С и готовим до румяности минут 30. Готовые эклеры остужаем.
Шаг 5 из 9
Для крема ставим греться 1,35 молока с 400г сахара. Доводим до кипения.
Шаг 6 из 9
Отдельно перемешиваем 3 яйца, 150 мл молока, 9 ст л муки и ванилин.
Шаг 7 из 9
Затем горячее молоко вливаем понемногу в яичную смесь, постоянно мешая. Возвращаем на огонь и варим до загустения. Немного остужаем.
Шаг 8 из 9
В теплый крем вводим 100 г сливочного масла.
Готово!
Эклеры начиняем кремом и поливаем растопленным шоколадом.
Приятного чаепития!
Приятного чаепития!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!