Хлеб в мультиварке с отрубями
Этой весной у меня сломалась моя любимая хлебопечка :( пришлось на первых порах использовать мультиварку. В приготовлении хлеба в мультиварке есть свои особенности, но них ниже. Попробуйте ;) Закваску можно приготовить по рецепту https://vpuzo.com/recepty-izdeliy-iz-testa/hleb/2410-monastyrskaya-hmelevaya-zakvaska.html
Ингредиенты
- Закваска 150 г
- Сахар 1 ч.л.
- Вода 500 мл
- Мука пшеничная 540 г
- Мука цельнозерновая 130 г
- Отруби пшеничные 1 ст.л.
- Соль морская 1,5 ч.л.
- Масло растительное 2 ст.л.
Приготовление~8 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 10
Закваску выложить в кастрюльку (удобнее всего на 3 л), добавить 250 мл воды, 0,5 ч.л. сахара, 220 г пшеничной муки и 0,5 ст.л. отрубей,
Шаг 2 из 10
перемешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место.
Шаг 3 из 10
Через 3-3,5 часа опара увеличится вдвое, снова образуется множество пузырьков - опара готова. К опаре добавить 250 мл воды, 220 г пшеничной муки, перемешать до однородности.
Шаг 4 из 10
Затем добавить соль, 1-2 ст.л. растительного масла, оставшуюся пшеничную муку (100 г) и цельнозерновую муку, замесить не очень крутое тесто,
Шаг 5 из 10
Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить тесто, сверху так же смазать растительным маслом. закрыть крышку и оставить на 3-4 часа. А можно включить функцию "Подогрев" на 5 минут для ускорения процесса.
Шаг 6 из 10
Тесто поднялось и готово к выпечке.
Шаг 7 из 10
Включить программу "Выпечка" на 1 час (я первый раз пекла 45 минут, но оказалось мало).
Шаг 8 из 10
Теперь нужно испечь хлеб с другой стороны, то есть его перевернуть. Чашу вынуть из мультиварки (обязательно пользуйтесь прихватками и будьте осторожны - все очень горячее), накрыть большой тарелкой, перевернуть на неё чашу мультиварки с хлебом, накрыть хлеб другой такой же тарелкой, перевернуть. Теперь накрыть тарелку с хлебом чашей мультиварки и еще раз перевернуть. Вернуть чашу в мультиварку и готовить в режиме "Выпечка" еще 1 час (я готовила 40 минут и оказалось мало, не пропекся в итоге).
Шаг 9 из 10
Готовый хлеб вынуть из чаши мультиварки (перевернув на тарелку, см. выше), остудить на решетке и подавать.
Готово!
Приятного аппетита! ;) А мой первый хлеб оказался с одной стороны не пропеченным (
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!