Песочное печенье «Гата»
Предлагаю вашему вниманию рецепт армянского печенья "Гата" с начинкой из штрейзеля. Получается очень вкусное и сытное печенье. Из этого количества вышло 20 штук.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Армянская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Мука пшеничная 500 гр.
- Йогурт греческий 250 мл
- Сливочное масло 200 гр.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Соль 0,5 ч.л.
- Сода 1 ч.л.
- Сахар ванильный 1 пакетик
- Сахар 250 гр.
- Сливочное масло 160 гр.
- Мука пшеничная 160 гр.
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 14
С начала приготовим начинку. Для этого растопим 160 грамм сливочного масла, остудим до комнатной температуры и смешаем с мукой. Разотрём руками.
Шаг 2 из 14
Теперь добавим сахар
Шаг 3 из 14
и ещё раз разотрём до состояния крошки.
Шаг 4 из 14
Начнем готовить песочное тесто. В глубокую емкость просеем муку. Добавим кусочки холодного сливочного масла и разотрем в крошку.
Шаг 5 из 14
Теперь делаем углубление в муке и вбиваем два яйца целиком. Третье яйцо разделяем белок и желток. Белок добавляем в тесто. Желток оставляем для смазки.Перемешиваем вилкой и вливаем греческий йогурт, в оригинале мацони. В йогурт всыпаем соду, должна появиться пена.
Шаг 6 из 14
Теперь всыпаем ванильный сахар и соль. Далее захватываем аккуратно масляно-мучную смесь с краёв внутрь и замешиваем мягкое тесто.
Шаг 7 из 14
Скатываем тесто в шар. Разделяем тетсо на две части.
Шаг 8 из 14
Каждую часть раскатываем на прямоугольники
Шаг 9 из 14
Посыпаем тесто начинкой (штрейзелем), отступая от края на 1 см.
Шаг 10 из 14
Сворачиваем тесто в плотный рулет. Смазываем желтком и накалываем вилкой сверху несколько раз.
Шаг 11 из 14
Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Выкладываем на проивень застеленный бумагой для выпечки на расстояни 2-3 см.
Шаг 12 из 14
Посыпаем сверху оставшейся начинкой. Ставим в разогретый духовой шкаф на 20 минут.
Шаг 13 из 14
Готовые печень перекладываем для остывания.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!