Цельнозерновой овсяный хлеб

5.00
2 голоса
Домашний цельнозерновой хлеб, приготовленный с добавлением овсяной муки, пшеничных отрубей и подсолнечного нерафинированного масла. Попробуйте! Закваску можно приготовить по рецепту https://vpuzo.com/recepty-izdeliy-iz-testa/hleb/2410-monastyrskaya-hmelevaya-zakvaska.html
Ингредиенты
Приготовление~8 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 6
Закваску выложить в кастрюльку, добавить 250 мл воды, 1 ч.л. меда, 220 г пшеничной муки, и 1 ст.л. отрубей, перемешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место. Через 3-3,5 часа опара увеличится вдвое, снова образуется множество пузырьков - опара готова.
Шаг 2 из 6
К опаре добавить 250 мл воды, 210 г цельнозерновой муки, оставшиеся отруби, перемешать до однородности.
Шаг 3 из 6
Добавить 210 г овсяной муки, подсолнечное масло и соль.

Шаг 4 из 6
хорошо перемешать. Выложить тесто в форму для выпечки хлеба, хорошо смазанную растительным маслом (дно и бока лучше застелить бумагой для выпечки). Сверху смазать растительным маслом, разровнять ложкой, накрыть пищевой пленкой и снова поставить в теплое место. Через 3-4 часа тесто увеличится вдвое - можно выпекать.
Шаг 5 из 6
Духовку разогреть до 220*С выпекать хлеб 30 минут, затем снизить температуру до 200*С и выпекать еще 20 минут до румяного цвета. Готовый хлеб горячим вынуть из формы, завернуть в кухонное полотенце и остудить.
Готово!
Через 1,5-2 часа можно разрезать и пробовать. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Отличная текстура у хлеба!
14 декабря 2020 11:08