Ленивый пасхальный кулич
Для тех, кто не любит возиться с тестом или для тех, кто занят, хочу предложить рецепт пасхального кулича, тесто для которого не нужно вымешивать руками, все делается ложкой. Не смотря на это, кулич получается очень вкусным, сдобным, с нежным, воздушным мякишем.
Ингредиенты
- Мука 950 г
- Молоко 250 мл
- Яйцо куриное 4 шт
- Сахар 150 г
- Дрожжи сухие 11 г
- Соль 0,5 ч.л.
- Сливочное масло 100 г
- Сахар ванильный 6 г
- Вода 200 мл
- Изюм 40 г
- Цукаты 30 г
- Глазурь 100 г
- Посыпка кондитерская 4 ч.л.
Приготовление~5 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 14
В миску или чашку влить теплую воду, добавить сухие дрожжи, 1 ч.л. сахара и 1 ст.л. муки от общего количества, хорошо перемешать. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 10 минут.
Шаг 2 из 14
За это время появится сверху опары "шапочка", что говорит о том, что дрожжи работают.
Шаг 3 из 14
В глубокую миску разбить яйца, добавить соль.
Шаг 4 из 14
Хорошенько взбить яйца венчиком, добавить ванильный сахар и оставшийся обычный сахар.
Шаг 5 из 14
Сливочное масло растопить и остудить до теплого состояния.
Шаг 6 из 14
Яичную смесь перелить в большую миску, тщательно перемешать венчиком. Добавить сливочное масло и дрожжевую смесь, влить теплое молоко.
Шаг 7 из 14
Все снова хорошо перемешать. Далее, всыпать муку частями, замешивая тесто.
Шаг 8 из 14
Добавить в тесто изюм и цукаты.
Шаг 9 из 14
Ложкой все смешать. Тесто будет достаточно густым, его будет тяжеловато перемешивать, но тесто нужно очень хорошо перемешать. Накрыть миску с тестом пленкой и оставить в тепле на 2-2,5 часа. Затем, ложкой тесто обмять и оставить в теплом месте его еще на 1-1,5 часа.
Шаг 10 из 14
Тесто должно очень хорошо подойти и увеличиться в размере.
Шаг 11 из 14
Ложкой или смазанными растительным маслом руками разложить тесто по формам на 1/3-1/2 объема. Оставить формы для подъема теста еще минут на 30-40.
Шаг 12 из 14
Выпекать куличи в разогретой до 180 градусов духовке около 35-45 минут - до сухой лучинки.
Шаг 13 из 14
Готовые куличи покрыть любой глазурью и посыпать кондитерской посыпкой, дать им полностью остыть.
Готово!
Это разрез кулича. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!