Солодовый хлеб с амарантовой и овсяной мукой
Бездрожжевой солодовый хлеб с добавлением овсяной и амарантовой муки (в ингредиентах просто "Мука") с пшеничными отрубями и кориандром, приготовленный в мультиварке. Попробуйте! Закваску можно приготовить по рецепту https://vpuzo.com/recepty-izdeliy-iz-testa/hleb/2410-monastyrskaya-hmelevaya-zakvaska.html
Ингредиенты
- Закваска 150 г
- Вода 0,5 л
- Мука пшеничная 470 г
- Мука овсяная 100 г
- Мука 50 г
- Солод 1 ст.л.
- Кориандр 1 ч.л.
- Соль морская 1,5 ч.л.
- Масло растительное 2 ст.л.
Приготовление~8 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 9
Закваску выложить в 2х-литровый контейнер, добавить 250 мл воды, 210 г пшеничной муки, и 1 ст.л. отрубей, перемешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место. Через 3-3,5 часа опара увеличится вдвое, снова образуется множество пузырьков - опара готова. К опаре добавить 250 мл воды, 210 г пшеничной муки, солод, отруби, перемешать до однородности.
Шаг 2 из 9
Добавить 50 г пшеничной муки, овсяную муку и амарантовую муку, соль, перемешать.
Шаг 3 из 9
Влить 1 ст.л. растительного масла, перемешать.
Шаг 4 из 9
Выложить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, сверху так же смазать растительным маслом, закрыть крышку и оставить на 3-4 часа для подъема.
Шаг 5 из 9
Тесто хорошо поднялось и готово к выпечке.
Шаг 6 из 9
Включить программу "Выпечка" на 1 час. Затем перевернуть хлеб и печь с другой стороны еще 1 час.
Шаг 7 из 9
Затем перевернуть хлеб и печь с другой стороны еще 1 час.
Шаг 8 из 9
Готовый хлеб вынуть из чаши мультиварки, остудить на решетке и подавать.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!