Пирог из рулетов с заварным кремом
Я думаю, что в каждой семье любят нежную, вкусную выпечку из дрожжевого сдобного теста. Мы сегодня познакомимся с таким себе разборным пирогом, который состоит из рулетов, да еще и с вкуснейшим заварным кремом на основе крахмала.
Ингредиенты
- Мука 2,5 стакан
- Молоко 620 мл
- Дрожжи сухие 1 ч.л.
- Сливочное масло 240 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сахар 220 г
- Ванилин щепотка
- Соль 0,5 ч.л.
- Крахмал картофельный 3 ст.л.
- Желток яичный 1 шт.,
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 11
Начинаем приготовление теста в хлебопечке. Первым делом растопим 60 г масла, а яйца взобьем до однородности. Затем в чашу хлебопечки вливаем 120 мл теплого молока, затем помещаем соль, сахар, ванилин, дрожжи, сверху добавляем масло и яйцо. Выбираем режим в хлебопечке *дрожжевое тесто* и через полтора часа тесто будет готово.
Шаг 2 из 11
Готовое тесто выкладываем в миску, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 минут.
Шаг 3 из 11
Пока тесто расстаивается готовим заварной крем, для этого соединяем сахар, крахмал и яйцо,перемештваем до исчезновения комочков.
Шаг 4 из 11
Молоко подогревает, и не доводя до кипения и добавляем к яичной смеси. Все перемешиваем до однородного состояния.
Шаг 5 из 11
крем ставим на медленный огонь и варим до загустения. Даем крему остыть и добавляем размягченное масло, перемешиваем. Крем готов.
Шаг 6 из 11
Крем накрываем вплотную пищевой пленкой и продолжаем работать с тестом.
Шаг 7 из 11
Тесто делим на 10 равных частей, каждую из них раскатываем в длинные полосы, которые смазываем кремом,
Шаг 8 из 11
сворачиваем их в рулеты и выкладываем на противень, смазанный маслом.
Шаг 9 из 11
Рулеты выкладываем один рядом с другим. После формирования рулетов мы оставили немного крем, который пойдет для украшения. Рулеты смазываем сверху желтком,
Шаг 10 из 11
В кондитерский мешок помещаем остаток крема и выдавливаем его полосками на рулеты.
Готово!
Выпекаем при 180 гр. 40-45 минут.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!