Кексы с красной смородиной
Люблю кексы за их нежность, мягкость и воздушность. Он имменно таким и получатся! Главное, не ложить много муки, иначе будет сухим, тесто должно получаться как густая сметанка, тогда ваш кекс будет просто таять...
Ингредиенты
- Маргарин 125 г
- Кефир густой и жирный 250 мл
- Сахар 200 г
- Мука пшеничная 2 стакана
- Яйцо 2 шт
- Сода+уксус столовый 1 ч.л
- Смородина красная 200 г
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 5
Маргарин растопить, и добавить яйца, сахар. Перемешать. Муку смешать с содой. Кефир смешать со столовой ложкой уксуса. Все ингредиенты соединить. За счет того, что реакция будет проходить прямо в тесте, оно будет на глазах подниматься и белеть. Перемешать тщательно, до однородной массы, чтоб не было мучных комков. Повторюсь: тесто должно быть как густая сметана. Это очень важно для кекса.
Шаг 2 из 5
Смазываем форму подсолнечным маслом. Выливаем часть теста, сверху смородину( у меня свежемороженная с прошлого лета). Снова тесто - смородина - тесто.
Шаг 3 из 5
Последний слой — тесто. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 250 градусов и выпекаем минут 15, понижаем градус до 200 и выпекаем до готовности. Вообще время понижения температуры я регулирую по кексу. если он хорошо поднялся и «взорвался» — можно понижать и допекать.
Шаг 4 из 5
Даем немного остыть прямо в форме, кекс очень нежный, поэтому может порваться. Остывший легко выходит.
Готово!
В тарелочке я растопила треть плитки шоколада с маслом сливочным. И украсила шоколадом и присыпкой кекс.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!