Итальянский пасхальный кекс
Итальянский пасхальный кекс - очень вкусный с влажной текстурой. Сухофрукты используйте на свой вкус. Первое поднятие теста займет 15 часов, поэтому лучше его приготовить на ночь, а утром разложить по формочкам.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Вода
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Вода 20 мг.
- Коньяк 2 ст.лож.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Мука 540 гр.
- Сахар 150 гр.
- Дрожжи сухие 2 чай.лож.
- Мед натуральный 40 гр.
- Сливочное масло 250 гр.
- Лимон 0,5 шт.
- Сухофрукты по вкусу
- Изюм кишмиш 3 ст лож.
- Соль щепотка
- Ваниль 1 пакетик
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Смешать все сухие ингредиенты - мука, сахар, соль, ваниль, дрожжи и цедру лимона.
Шаг 2 из 10
Изюм залить двумя ложками коньяка или рома.
Шаг 3 из 10
Один белок отделить от желтка и поставить в холодильник.
Шаг 4 из 10
Оставшиеся два яйца и желток взбить с теплой водой и медом, добавить сливочное масло и взбить миксером.
Шаг 5 из 10
Жидкую смесь соединить с сухой и перемешать миксером.
Шаг 6 из 10
Добавить изюм с коньяком, выдавить сок лимона.
Шаг 7 из 10
Добавить остальные сухофрукты - у меня финики, чернослив и инжир.
Шаг 8 из 10
Перемешать ложкой и выложить в миску, учитывая, что тесто увеличится в три раза. Накрыть пленкой и оставить на 15 часов. Тесто будет липким, поэтому работаем миксером и ложкой.
Шаг 9 из 10
Через 15 часов, смазать руки маслом, опустить тесто и выложить его по формочкам. Оставить на 4-5 часов. Тесто должно увеличится за это время в три раза.
Готово!
Выпекаем после поднятия теста в нагретой духовке до 190 градусов минут 25-30. Но время зависит от размера ваших формочек. Проверять деревянной шпажкой. Кекс выходит влажный, но не мокрый. Взбить оставшийся белок и 3 ст.лож. сахара и смазать глазурью кексы.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!