Венское печенье
Австрийская кухня известна своими кондитерскими шедеврами. Одним из этих шедевров является «Viennese Streusel Cookie Torte» — традиционное венское печенье на Рождество, которое я люблю с самого детства. Несмотря на австрийское происхождение, в Беларуси оно не менее популярно, но на наших просторах чаще встречается название «Тёртый пирог», из-за того что верхний слой теста просто натирают сверху джема на крупной тёрке. Рецепт достаточно простой, а само печенье получается нежное, ароматное и рассыпчатое.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сливочное масло
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Сливочное масло 200 гр.
- Сахарная пудра 180 гр.
- Желток 4 шт.
- Ванильная эссенция 3 ч. л.
- Мука 300 гр.
- Варенье 450 гр.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Взбиваем масло и сахарную пудру до кремообразного состояния.
Шаг 2 из 9
Добавляем желтки и ванильную эссенцию.
Шаг 3 из 9
Хорошо перемешиваем до однородности.
Шаг 4 из 9
Постепенно добавляем муку.
Шаг 5 из 9
Вымешиваем тесто. Оно должно получится достаточно эластичное и не должно липнуть к рукам, так что муки может взять больше или меньше, поэтому добавляем ее постепенно, примерно по 2 ст.л. Выкатываем 2 шара, один шарик должен быть чуть больше другого. Убираем шарик, который поменьше, в холодильник, завернув его в пищевую пллёнку.
Шаг 6 из 9
Нагреваем духовку до 180 градусов. Застилаем противень пекарской бумагой. Ровно распределяем тесто по площади противня, делая небольшие бортики.
Шаг 7 из 9
Распределяем варенье по тесту.
Шаг 8 из 9
На крупной тёрке натираем сверху оставшееся тесто. Убираем в разогретую духовку примерно на 20-25 минут, пока пирог слегка не подрумянится.
Готово!
Всё! Готовый пирог нарезаем на квадратики. Даём немного остыть, и лишь затем перекладываем на блюдо, так как горячее печенье достаточно хрупкое.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!