Кокосовые кексы со смородиной и орехами
Кексы универсальная быстрая выпечка. Предлагаю приготовить кексы на тесте с кокосовой стружкой, с добавлением грецких орехов и красной смородины. Тесто на кефире с содой хорошо подходит, кексы получаются пористыми и вкусными.
- Вам понадобится:25 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Мука пшеничная 400 г
- Кефир 1 ст.
- Стружка кокосовая 80 г
- Сахар 200 г
- Маргарин 100 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сода 1 ч.л.
- Орехи грецкие 130 г
- Смородина красная 150 г
Приготовление~25 мин.
Шаг 1 из 5
Соединить сахар, кокосовую стружку, вбить яйцо, взбить.
Шаг 2 из 5
В другой посуде в кефир всыпать соду, подождать пока кефир зашумит. Соединить кефир с содой с сахаром, кокосовой стружкой и яйцом. Постепенно всыпать просеянную пшеничную муку.
Шаг 3 из 5
Перемешать все ингредиенты для теста, добавить измельченные грецкие орехи и красную смородину. У меня замороженная красная смородина, можно взять свежую или замороженную предварительно разморозить. Перемешать тесто с орехами и смородиной.
Шаг 4 из 5
Выложить тесто в силиконовые формочки для кексов, оставляя сверху 1.5 см без теста, для подхода кексов. Духовку разогреть до температуры 200°С и выпекать кексы 20-25 минут.
Готово!
Готовые кексы можно посыпать измельченными грецкими орехами. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!