Булочки-твисты

barska

21-09-2013, 18:10

0 голосов

Булочки-твисты или крученные булочки (twist, англ. - "кручение") с начинкой из сыра и копчёностей - сытная сдоба для трудового рабочего дня или для школы!
Спасибо за рецепт Светлане Стрилец.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Мука пшеничная
Тип блюда:Полдник

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 9

Тесто. В ведерко ХП налить теплое молоко, добавить дрожжи и оставить 10 мин.

Шаг 2 из 9

Добавить просеянную муку (я брала 2 вида муки, но можно использовать только пшеничную), соль, сахар, размягченное сливочное масло, включить режим замеса теста.

Шаг 3 из 9

Тесто вынуть, обмять, поместить в миску, под плёнку, подождать, чтобы увеличилось в 2 раза.

Шаг 4 из 9

Начинка: мелко нарезанная сыровяленная грудинка (или салями) + моцарелла, нарезанная мелким кубиком.
Тесто обмять, разделить на 2 части, раскатать 1 часть, посыпать половинку теста половиной приготовленной начинки.

Шаг 5 из 9

Накрыть второй половинкой теста, пройтись слегка скалкой, немного вдавливая начинку.

Шаг 6 из 9

Разрезать полученный конверт с начинкой на 5 частей. В середине каждой части-булочки сделать продольный разрез, не доходя до краев 1 см.

Шаг 7 из 9

Вывернуть тесто несколько раз с одной стороны вовнутрь, как когда-то готовили "хворост".

То же самое проделать со второй частью теста.

Шаг 8 из 9

Выложить на противень, смазанный маслом, накрыть пленкой и дать увеличиться в два раза (2.расстойка).

Готово!

Выпекать булочки-твисты в предварительно разогретой до 190-200*С духовке, г до золотистого цвета, ок. 12-15 минут.

Приятного аппетита!