Кокосовые кексы с ягодами и белым шоколадом

5.00
1 голос
Чудесные кексики с ярким ароматом и начинкой из сочных ягод вернут вас в лето, даже если за окном лютая зима. Экспериментируйте с ягодами, и каждый раз вы будете получать совершенно новый вкус нежных кексов!
Выход - 15 шт.
Ингредиенты
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 8
Размягченное сливочное масло хорошо взбить с сахаром и ванильным сахаром в белую пышную массу.
Шаг 2 из 8
По одному добавить яйца и хорошо вымешать.
Шаг 3 из 8
Добавить в масляно-яичной массе кокосовую стружку, тертый белый шоколад, измельченную цедру лимона и щепотку соли. Хорошо вымешать.
Шаг 4 из 8
Добавить порциями просеянную муку и хорошо вымешать до однородности.
Шаг 5 из 8
Добавить ягоды. Замороженные можно не размораживать. Быстро и аккуратно вмешать ягоды в тесто.
Шаг 6 из 8
Формы для кексов смазать сливочным маслом, можно еще притрусить мукой. Заполнить формы тестом на 1/3.
Шаг 7 из 8
Выпекать кексы в нагретой до 180 градусов духовке 20-30 мин. Готовность проверить зубочисткой.
Готово!
Готовые кексы вынуть из духовки, дать немного остыть. Потом вынуть из форм, присыпать сахарной пудрой и полностью остудить!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!