Израильский апельсиновый кекс

barska

11-07-2013, 08:16

0 голосов

Божественный вкус и аромат апельсиновой выпечки. Бесподобный яркий сочный рыхлый кекс.
Спасибо за рецепт и перевод Танечке LaCostena.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Сливочное масло
Тип блюда:Полдник

Ингредиенты

Масло сливочное 100 г
Сок апельсиновый 180 мл
Цедра апельсина (30 - кекс + 10 - сироп) 40 г
Сахар (200 - кекс + 50 - сироп) 250 г
Мед (в сироп) 1 ст.л.
Разрыхлитель теста 1 ч.л.
Орехи 40 г
Вода (кипяток) 50 мл
Яйцо 4 шт
Бадьян или анис 1 шт
Мука 400 г

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 9

Все продукты должны быть комнатной тем-ры!

Взобить яйца до появления пены и добавить постепенно сахар и взбивать до его расстворения.

Шаг 2 из 9

Просеять муку с разрыхлителем.

Шаг 3 из 9

Апельсины ошпарить кипятком, выдавить сок и снять цедру.Из 2х апельсинов у меня получилось выдавить 160-170 мл сока.

Шаг 4 из 9

Добавить к яйцам размягченное сливочное масло, добавить сок и цедру.

Шаг 5 из 9

Добавить всё к просеянной муке и аккуратно вымешать до однородности.

Шаг 6 из 9

Форму для кекса смаать сливочным маслом, перелить в нее тесто и запекать в разогретой до 180*С духовке 40-50 минут, до появления трещенки и проверив на сухую лучину.

Шаг 7 из 9

Карамельный сироп. Сахар, мед, цедру, бадьян (у меня был анис) и воду довести до кипения и варить на медленном огне 3-4 мин. Для карамельных нитей увеличить время варки до 6-7 мин.

Шаг 8 из 9

Добавить в сироп орехи и полить кекс.

Готово!

Приятного аппетита!