Печенье макарон с голубикой
Нежное печенье из миндаля .. тонкая и хрустящая корочка, немного влажная серединка и начинка из ягод голубики (черники) с белым шоколадом.. Устоять от такого соблазна просто невозможно))
Норма на 10 шт. 3 см.
Норма на 10 шт. 3 см.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Белок яичный
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Белок яичный 35 гр.
- Мука миндальная 45 гр.
- Сахарная пудра 65 гр.
- Сахар 15 гр.
- Пищевой краситель -
- Голубика 60 гр.
- Шоколад белый 60 гр.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Миндаль заранее немного подсушить на сухой сковороде или в духовке, затем остудить. Это придаст готовому печенью приятный вкус и оно хорошо пропечется.
Затем миндаль и сахарную пудру смешать и пару раз просеять.
Затем миндаль и сахарную пудру смешать и пару раз просеять.
Шаг 2 из 9
Белки нужно брать комнатной температуры. Начать взбивать на низкой скорости. Как только белки стали пениться, добавить сахар небольшими порциями. Текстура белка должна быть гладкой и блестящей.
Шаг 3 из 9
Соединить взбитые белки и сухую смесь, подкрасить пищевым красителем.
Перемешивать нужно аккуратно круговыми движениями до красивого блеска.
Перемешивать нужно аккуратно круговыми движениями до красивого блеска.
Шаг 4 из 9
Тесто выложить в кондитерский кулек с круглой насадкой.
Печенье высадить на коврик или на лист бумаги для выпечки.
Печенье оставить на рабочем столе на 40 минут.. Поверхность должна покрыться тонкой пленкой.
Печенье высадить на коврик или на лист бумаги для выпечки.
Печенье оставить на рабочем столе на 40 минут.. Поверхность должна покрыться тонкой пленкой.
Шаг 5 из 9
Выпекать в духовке при 145С 10-12 минут.
Шаг 6 из 9
Ягоды взбить в пюре,поставить на огонь и нагреть, снять с огня.
Шаг 7 из 9
В горячее пюре выложить шоколад и дать растаять.
Массу поставить в холод до застывания.
Массу поставить в холод до застывания.
Шаг 8 из 9
Наполнить половинки и по желанию положить по ягодке.
Готово!
Я лично люблю это печенье свежим, только что приготовленным. Но по правилам.. его желательно убрать в холодильник на 24 часа. )) и только тогда появится его настоящий вкус..
Угощайтесь !
Угощайтесь !
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!