Печенье макарон «Красный бархат»
Миндально-шоколадное печенье с начинкой из персика с сыром маскарпоне.. Печенье приготовила по мотивам известного торта. Поэтому цвет выдержан, а начинка это дело вкуса ))
Рецепт авторский.
Рецепт авторский.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Белок яичный
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Белок яичный 35 гр.
- Мука миндальная 45 гр.
- Сахарная пудра 65 гр.
- Какао-порошок 20 гр.
- Сахар 15 гр.
- Персики 1 шт.
- Желатин листовой 1 лист
- Сыр маскарпоне 30 гр.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
1. Миндаль заранее подсушить.
2. Смешать миндаль, сахарную пудру и какао. Просеять 2-3 раза.
2. Смешать миндаль, сахарную пудру и какао. Просеять 2-3 раза.
Шаг 2 из 9
1. Белок взвесить, и оставить на рабочем столе минимум на 2 часа.
2. Вылить в миску и начать взбивать на тихой скорости.
3. Как только белок запенится, добавить сахар в три раза.
4. Взбить до крепкой пены, подкрасить пищевым красителем красного цвета.
5. Смешать взбитый белок и сухую смесь.
2. Вылить в миску и начать взбивать на тихой скорости.
3. Как только белок запенится, добавить сахар в три раза.
4. Взбить до крепкой пены, подкрасить пищевым красителем красного цвета.
5. Смешать взбитый белок и сухую смесь.
Шаг 3 из 9
1.Тето выложить в кондитерский кулек с круглой насадкой 1 см.
2.Печенье высадить на коврик или лист бумаги для выпечки.
3.Оставить на рабочем столе покрыться тонкой корочкой.
2.Печенье высадить на коврик или лист бумаги для выпечки.
3.Оставить на рабочем столе покрыться тонкой корочкой.
Шаг 4 из 9
1. Духовку разогреть до 145С. без противня, он должен остаться холодным.
2. Печенье выпекать в течении 10-12 минут.
3. Готовое печенье оставить на рабочем столе до полного остывания, затем аккуратно снять с коврика.
2. Печенье выпекать в течении 10-12 минут.
3. Готовое печенье оставить на рабочем столе до полного остывания, затем аккуратно снять с коврика.
Шаг 5 из 9
Персик очистить от кожуры , дольки сложить в сотейник. Взбить погружным блендером, поставить на огонь и хорошо нагреть. Снять с огня и ввести замоченный в холодной воде желатин.
Так как персик был очень сладкий, дополнительный сахар я не добавляла.
Так как персик был очень сладкий, дополнительный сахар я не добавляла.
Шаг 6 из 9
Массу перелить в чашку и убрать в холодильник. Она должна остыть и немного застыть.
Шаг 7 из 9
Добавить сыр и перемешать.
Шаг 8 из 9
Начинить печенье.
Готово!
Угощайтесь !
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!