Апельсиновые макарон с шоколадным ганашем
Это мой юбилейный рецепт на сайте.. 300-ый ! Захотелось отметить этот момент ярким и ароматным печеньем.. апельсиновые макарон. Верх печенья посыпан апельсиновой цедрой, что придает и вкус и аромат. Внурти спрятан шоколадный ганаш с апельсиновым конфитюром.
Вкуснота и яркость !
Вкуснота и яркость !
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Белок яичный
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Куриный белок 70 гр.
- Сахарная пудра 130 гр.
- Сахарный песок (для скрепления белков) 20 гр.
- Молотый миндаль 80 гр.
- Пищевой краситель оранжевый На кончике ножа
- Шоколад 55% 50 гр.
- Сливки 50 мл.
- Апельсиновый конфитюр 1 ст.л.
- Апельсиновая цедра (готовая) 1 ч.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
Все продукты взвесить. Молотый миндаль и сахарную пудру смешать вместе и просеять три раза.
Шаг 2 из 11
Взбить теплые белки с добавлением сахара в три приема до острых пиков.
Затем, добавляя понемногу смесь из миндаля и сахарной пудры, смешать лопаткой до получения однородной массы.
Затем, добавляя понемногу смесь из миндаля и сахарной пудры, смешать лопаткой до получения однородной массы.
Шаг 3 из 11
Готовое тесто нужно перемешивать круговыми движениями в течении 5-8 мин.
Шаг 4 из 11
Подкрасить тесто и переложить в кондитерский кулек.
Шаг 5 из 11
Выложить печенье на лист пекарской бумаги, посыпать цедрой и оставить покрыться корочкой. Поверхность при прикосновении не должна липнуть.
Шаг 6 из 11
Поставить в разогретую духовку 150 гр. на 12-14 мин.
Шаг 7 из 11
Лист с готовым печеньем переложить на рабочий стол, смоченный немного водой.
Оставить до полного остывания и снять с бумаги.
Оставить до полного остывания и снять с бумаги.
Шаг 8 из 11
Для ганаша растопить шоколад в сливках.
Шаг 9 из 11
Хорошо размешать и добавить полную ложку конфитюра. Еще раз перемешать и убрать не на долго в холодильник взяться.
Шаг 10 из 11
Начинить полоивинки печенья и накрыть второй .
Печенье убрать в холодильник, лучше на ночь или (на 6-8 часов) . Только после этого его можно пробовать, чтобы понять его настоящий вкус !
Печенье убрать в холодильник, лучше на ночь или (на 6-8 часов) . Только после этого его можно пробовать, чтобы понять его настоящий вкус !
Готово!
Позравляю всех женщин сайта с праздников весны и приятной вам дегустации !
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибр огромное,Тамарочка !
Тоже можно ! Только придется охранять, чтобы не съели ! ))))
Cпасибо,Алечка !