Шоколадно-миндальный семифредо.
Семифредо – итальянское мягкое мороженое из взбитых сливок, белков с добавлением различных добавок: маскарпоне или творожного крема, свежих или засахаренных фруктов, орехов, шоколада и т.д. Готовится быстро, не требует перемешивания во время замораживания.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо перепелиное
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Перепелиные яйца 8шт
- Коричневый сахар 50гр
- Сливки 33% 100гр
- Молоко 100гр
- Какао 1 ст.ложка
- Миндаль 80гр
- Шоколад черный 80гр
- Соль щепотка
- Консервированные персики
Приготовление~20-30 минут
Подготовить продукты. Миндаль предварительно бланшировать в горячей воде, очистить от кожицы и подсушить в духовке.
Миндаль измельчить в блендере или процессоре не очень мелко, шоколад порезать мелкими кусочками.
Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Взбить охлажденные сливки.
Желтки растереть с коричневым сахаром до посветления и увеличения в объеме, добавить молоко, перемешать.
Осторожно помешивая ложкой, ввести взбитые белки и сливки. Подмешать измельченный миндаль.
Смесь осторожно посыпать какао, перемешать.
Добавить понемногу измельченный шоколад, перемешать.
В силиконовую прямоугольную форму( 20х10)см выложить 1/3 смеси, сверху уложить порезанный полосками персик ( если форма металлическая – смочить ее водой и аккуратно выложить фольгой ).
Вылить еще 1/3 массы, выложить персики и залить оставшейся массой. Поставить в морозильную камеру минимум на 5 часов.
За 1 час до подачи семифредо достать из формы, перевернув его на блюдо и поставить в холодильник.
Готовое мороженое присыпать какао, украсить стружкой из шоколада.
При подаче порезать кусочками, можно дополнить кусочками персика.
Приятного аппетита!
Миндаль измельчить в блендере или процессоре не очень мелко, шоколад порезать мелкими кусочками.
Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Взбить охлажденные сливки.
Желтки растереть с коричневым сахаром до посветления и увеличения в объеме, добавить молоко, перемешать.
Осторожно помешивая ложкой, ввести взбитые белки и сливки. Подмешать измельченный миндаль.
Смесь осторожно посыпать какао, перемешать.
Добавить понемногу измельченный шоколад, перемешать.
В силиконовую прямоугольную форму( 20х10)см выложить 1/3 смеси, сверху уложить порезанный полосками персик ( если форма металлическая – смочить ее водой и аккуратно выложить фольгой ).
Вылить еще 1/3 массы, выложить персики и залить оставшейся массой. Поставить в морозильную камеру минимум на 5 часов.
За 1 час до подачи семифредо достать из формы, перевернув его на блюдо и поставить в холодильник.
Готовое мороженое присыпать какао, украсить стружкой из шоколада.
При подаче порезать кусочками, можно дополнить кусочками персика.
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Я тоже! Спасибо, Татьяна!