Корзиночки из шоколада с персиками и шоколадным муссом.
Думала приготовить торт с аналогичным муссом на бисквитном корже, но у меня неожиданно сломалось сразу 2 разъемные формы небольшого диаметра, а готовить большой торт не хотелось. В результате родилась идея с шоколадными корзиночками.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Шоколад
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Шоколад по вашему вкусу 300гр.
- Масло подсолнечное 1ст.ложка.
- Сливки 10% жирности 500мл.
- Шоколад (горький) 100гр.
- Сахарный песок (по желанию!) 1ст.ложка
- Желатин 10гр.
- Малиновый сироп.
- Персики в сиропе.
Приготовление~30-60 минут
Набор продуктов.
В первую очередь приготовим мусс:
сливки и сахар подогреваем в кастрюле, но не кипятим. Всыпаем шоколад, поломанный мелкими кусочками, и размешиваем до полного растворения шоколада.
Желатин заливаем водой и даём набухнуть. После растворяем его на минимальном огне. Вливаем в шоколадно-сливочную смесь.
Ставим ёмкость на лёд (у меня пакет с замороженными овощами) и всю эту конструкцию помещаем в холодильник. Периодически помешивая венчиком, для равномерного желирования.
Для корзиночек нам нужно поломать шоколад мелким кусочками, влить масло и растопить на водяной бане.
Бока и дно силиконовых формочек промазываем шоколадом, с помощью силиконовой кисточки. Ставим формочки на разделочную доску, чтобы избежать деформации при переноске форм «при транспортировке».
Убираем все формочки, до застывания, в холодильник, при необходимости повторяем процедуру нанесения расплавленного шоколада дважды (в принципе, при данной начинке можно и не повторять).
Итак, наш мусс готов, взбиваем для пышности.
Приступаем к сборке:
Персики вынуть из сиропа и обсушить на сите, часть нарезаем мелкими кубиками, а часть тонкими пластинками, для украшения.
Не вынимая шоколадные корзиночки из форм наполняем их: на дно выкладываем кусочки персика.
Заливаем шоколадным муссом. На мусс капаем малиновый сироп и делаем разводы обратной стороной ложки.
Сверху украшаем ломтиками персика.
Убираем пироженки в холодильник до полного застывания.
Для удобства поедания лучше положить их в бумажные манжетки.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
В первую очередь приготовим мусс:
сливки и сахар подогреваем в кастрюле, но не кипятим. Всыпаем шоколад, поломанный мелкими кусочками, и размешиваем до полного растворения шоколада.
Желатин заливаем водой и даём набухнуть. После растворяем его на минимальном огне. Вливаем в шоколадно-сливочную смесь.
Ставим ёмкость на лёд (у меня пакет с замороженными овощами) и всю эту конструкцию помещаем в холодильник. Периодически помешивая венчиком, для равномерного желирования.
Для корзиночек нам нужно поломать шоколад мелким кусочками, влить масло и растопить на водяной бане.
Бока и дно силиконовых формочек промазываем шоколадом, с помощью силиконовой кисточки. Ставим формочки на разделочную доску, чтобы избежать деформации при переноске форм «при транспортировке».
Убираем все формочки, до застывания, в холодильник, при необходимости повторяем процедуру нанесения расплавленного шоколада дважды (в принципе, при данной начинке можно и не повторять).
Итак, наш мусс готов, взбиваем для пышности.
Приступаем к сборке:
Персики вынуть из сиропа и обсушить на сите, часть нарезаем мелкими кубиками, а часть тонкими пластинками, для украшения.
Не вынимая шоколадные корзиночки из форм наполняем их: на дно выкладываем кусочки персика.
Заливаем шоколадным муссом. На мусс капаем малиновый сироп и делаем разводы обратной стороной ложки.
Сверху украшаем ломтиками персика.
Убираем пироженки в холодильник до полного застывания.
Для удобства поедания лучше положить их в бумажные манжетки.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!