Парфе из йогурта с жареными персиками
Освежающий десерт для жарких летних дней.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Яйца 3 шт
- Ванильный сахар 10 г
- Сахарная пудра 225 г
- Сливки (33%) 250 г
- Натуральный йогурт 300 мл
- Молоко 100 мл
- Сливочное масло 2 ст л
- Персики 4 шт
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Отделить белки от желтков.
На водяной бане смешать 125 г сахарной пудры, желтки, ванильный сахар и помешивая готовить 5-6 минут. Охладить.
На водяной бане смешать 125 г сахарной пудры, желтки, ванильный сахар и помешивая готовить 5-6 минут. Охладить.
Шаг 2 из 10
150 мл сливок взбить.
Шаг 3 из 10
Белки взбить в густую пену.
Шаг 4 из 10
Во взбитый белок аккуратно добавить йогурт, сливки и желтковую массу.
Шаг 5 из 10
Форму застелить фольгой. Заполнить форму полученной массой, закрыть фольгй и убрать в морозилку на 6 часов
Шаг 6 из 10
Для соуса карамелизировать 100 г сахарной пудры
Шаг 7 из 10
Влить 100мл молока и 100 мл сливок. Помешивать пока молоко не соединиться с карамелью.
Шаг 8 из 10
Вымытые персики опустить на 10 - 15 с в кипяток, обдать холодной водой и обесшкурить. Разрезать пополам, удалить косточку и нарезать дольками.
Шаг 9 из 10
Разогреть на сковороде сливочное масло и обжаривать персики 3 минуты.
Готово!
Подача: извлечь парфе из формы, порезать полосками шириной примерно 2 см (оставшееся нкрыть фольгой и убрать в холодильник). Полоски парфе выложить с персиками на тарелкии полить карамельным соусом.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!