Печенье Крумири

Nat_

6-02-2014, 20:36

0 голосов

Крумири - известное всему миру печенье итальянского кондитера Доменико Росси, запатентованное в 1878 году.
Вкус печенья, приготовленного по данному рецепту, очень близок к оригиналу.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Мука
Тип блюда:Полдник

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 8

Масло, комнатной температуры, растереть с сахаром.

Шаг 2 из 8

Добавить одно яйцо целиком и два желтка. Взбить миксером.

Шаг 3 из 8

Добавить просеянную с ванилином муку, вымесить тесто. По консистенции, тесто довольно упругое.

Шаг 4 из 8

Тесто, обернув пищевой плёнкой, убрать в холодильник минимум на час, лучше на ночь.

Шаг 5 из 8

Из отдохнувшего теста вылепить печенье в форме полумесяца, длинной 7 - 8 см (в моём случае, печенье по форме больше напоминает бумеранг - перестаралась я немного..)

Шаг 6 из 8

Я использовала насадку на мясорубке. За неимением специальных приспособлений, можно просто скатать жгутики вручную и нанести рельеф вилкой.

Шаг 7 из 8

Выпекать печенье в разогретой духовке 5 минут при t 200°, затем около 15 минут при t 180°.
Остудить.

Готово!

Печенье может храниться неделю в закрытой посуде.
Не имея в составе ни разрыхлитель, ни молоко, при длительном контакте с воздухом печенье твердеет.