Печенье «Гнёздышки»
Предлагаю всем приготовить и порадовать своих близких интересным печеньем под названием «Гнёздышки» на основе безе с добавлением орехов и «лапши» из песочного теста. Украшала вишней и изюмом.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Мука пшеничная 150 грамм
- Простокваша 1,5 стол.
- Сахар 120 грамм
- Яйцо куриное 2 штуки
- Сода 0,7чайн.л
- Сок лимонный 2 чайн. л.
- Орехи грецкие 100 грамм
- Вишня по вкусу
- Изюм по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
Подготовить всё необходимое для приготовления печенья. Вишня у меня была замороженная, которую я немного привялила на сухой сковородке с добавлением небольшого количества сахара.
Шаг 2 из 8
Отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник, а желтки пойдут для приготовления теста.
К желткам добавить 1-2 столовых ложки сахара, простоквашу ( или сметану).
К желткам добавить 1-2 столовых ложки сахара, простоквашу ( или сметану).
Шаг 3 из 8
Затем соду, которую погасить лимонным соком и муку. Количество муки зависит от густоты простокваши. Замесить плотное тесто.
Шаг 4 из 8
Полученное тесто тонко раскатать в пласт, и разрезать на 3-4 части вдоль. Затем нарезать в виде лапши.
Шаг 5 из 8
Выложить на противень, посыпанный мукой и печь при температуре 170°С (до слегка золотистого цвета, можно в процессе перевернуть лопаткой) приблизительно минут 10.
Шаг 6 из 8
Остудить и поломать на более мелкие кусочки.
Грецкие орехи измельчить скалкой на доске.
Белки взбить до крутой пены, постепенно добавляя оставшийся сахар и лимонный сок.
Грецкие орехи измельчить скалкой на доске.
Белки взбить до крутой пены, постепенно добавляя оставшийся сахар и лимонный сок.
Шаг 7 из 8
Смешать взбитые белки, песочную «лапшу» и орехи.
Разложить ложкой небольшими порциями на противень, выстеленный пергаментом. Сверху украсить вишнями и распаренным изюмом.
Разложить ложкой небольшими порциями на противень, выстеленный пергаментом. Сверху украсить вишнями и распаренным изюмом.
Готово!
Поставить печь (подсушивать) печенье в духовку при температуре 120°С градусов. Можно и меньше, но в моей духовке с установкой температур ниже 150°С проблема. Отрегулировала её приблизительно, и мне хватило 10 минут, затем выключила духовку, а печенье оставила в духовке доходить. Важно не пересушить его – будет твёрдым.
Остудив, осторожно снять с пергамента и можно пробовать.
Приятного всем аппетита!
Остудив, осторожно снять с пергамента и можно пробовать.
Приятного всем аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!