Пирожное «День и ночь»
Очень нежное пирожное, в холодном виде вкусом напоминающее мороженое "Эскимо".
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Яйцо 6 шт.
- Сахар 1 стак. в тесто, 0,5 стак. в крем, 3 ст.л. в глазурь
- Мука 1 стакан в тесто, 3 ст.л. в крем
- Сода 1 ч.л. без верха
- Какао порошок 1 ст.л. в тесто, 2,5 ст.л. в глазурь
- Желток яичный сырой 3 шт.
- Сметана 3 ст.л.
- Масло сливочное 30 г.
- Молоко 0,5 л
- Ванильный сахар 10 г.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Печем "день" - светлый корж. 3 белка взбиваем в крутую пену и постепенно добавляем 0,5 ст. сахара.
Шаг 2 из 9
Аккуратно вводим 3 желтка, 0,5 ст. муки и 0,5 ч.л. соды(погасить).
Шаг 3 из 9
При температуре 170-180 градусов печем бисквит до сухой спички.
Шаг 4 из 9
Точно также печем "ночь". Из тех же по количеству ингредиентов только добавляем 1 ст.л. какао.
Шаг 5 из 9
Готовим заварной крем. Для этого молоко в посуде с антипригарным покрытием ставим на плиту. Включаем небольшой огонь. В отдельной посуде растираем желтки (3 шт.) с сахаром(0,5 стак.)и муку(3 ст.л. без горки), добавляем немного молока и полученную смесь вливаем в молоко, когда оно уже начинает закипать. Помешивая ложкой, варим до загустения. На это уходит минут 5-7. Добавляем ванильный сахар.
Шаг 6 из 9
Варим шоколадную глазурь. 3 ст.л. сметаны, 3 ст.л. сахара, 2,5 ст.л. какао и 30 г. сливочного масла соединяем в кастрюле с антипригарным покрытием. Ставим на маленький огонь и помешивая доводим до однородного состояния. Как только смесь начнет закипать - выключайте. Немного остыла и можно использовать.
Шаг 7 из 9
Коржи смазываем кремом и сверху шоколадной глазурью.
Шаг 8 из 9
Вот так получается.
Готово!
Охлаждаем и разрезаем на пирожные.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!