Молочное суфле с печеньем

Берем 100 мл молока и всыпаем в него желатин. Размешиваем и оставляем для набухания. Тем временем в оставшееся молоко добавляем сахар и ставим на небольшой огонь. Прогреваем до растворения в нем сахара, снимаем с огня, добавляем ванилин. Вливаем распустившийся желатин и убираем в сторонку чтобы смесь остыла и начала "схватываться". Но следите за тем чтобы масса не успела превратиться в желе, иначе уже суфле не получится.

Пока масса остывает, начинаем разламывать печенье в крупную крошку, но...
Пять половинок оставляем для украшения суфле.

Когда молочная масса остудиться, взбиваем ее миксером на большой скорости. Масса вспенится и увеличится в объеме, примерно надо взбивать минуты 2-3. Затем во взбитую смесь добавляем поломанное печенье и еще раз быстренько взобьем.

Суфле желательно готовить в маленьких силиконовых формочках, которые годятся и для выпекания и для замораживания. Всей массы у меня хватает на пять таких формочек. На дно каждой формы выкладываем по половинке печенья которое оставляли и заливаем молочной массой. Убираем в холодильник для застывания, примерно на 2-3 часа. А лучше оставить в холодильнике до утра.

Печенье можно брать шоколадное "Орион", а также любое шоколадное печенье-сэндвич. Приятного аппетита!