Апельсиновый торт

Мила

4-11-2013, 20:19

0 голосов

Необычный старинный рецепт итальянской кухни. Такой торт часто пекли в еврейских кварталах Рима на Пасху. Торт выпекается без муки и масла, получается очень нежный с выраженным апельсиновым вкусом.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Миндаль
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 12

3 апельсина хорошо помыть щеткой, залить водой и варить 35-40 минут до мягкости. Слить воду, апельсины остудить. Разрезать на четвертинки, удалить семена.

Шаг 2 из 12

Измельчить апельсины блендером в пюре.

Шаг 3 из 12

Миндаль залить на 5 минут горячей водой, затем очистить от кожицы. Посушить миндаль на сковородке до легкого золотистого цвета. Остудить и измельчить вместе с солью в блендере.

Шаг 4 из 12

Смешать молотый миндаль, апельсиновое пюре и 100 г сахара.

Шаг 5 из 12

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть со 100 г сахара, белки взбить в крепкую пену.

Шаг 6 из 12

Добавить к миндально-апельсиновой массе вначале растертые желтки,

Шаг 7 из 12

затем в несколько приемов взбитые белки. В конце добавить разрыхлитель, осторожно перемешать.

Шаг 8 из 12

Дно формы Ф-23 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.
Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 45 минут. Затем духовку выключить и оставить в ней торт на 10 минут. Вынуть торт из духовки и охладить в форме.

Шаг 9 из 12

Конфитюр смешать с ликером и желфиксом, прогреть до начала кипения. Снять с огня и немного охладить.

Шаг 10 из 12

Смазать конфитюром верх и бока торта, поставить в холодильник на 30 минут для застывания.

Шаг 11 из 12

Украсить цветком из тонко нарезанного апельсина, листиками мяты и кондитерскими бусинками.

Готово!

Подавать в чаю. Приятного аппетита!