Торт «Шоколад и хурма»
Знакомьтесь! Мой очередной эксперимент с хурмой! Нежный миндальный бисквит, шоколадно-манный крем-мусс и восхитительное желе из хурмы и грейпфрутового сока. В меру сладко, с кислинкой, и с шоколадом! Очень вкусно! Угощайтесь ;)
Ингредиенты
- Бисквит: миндаль 40 г
- Мука 110 г
- Сахар 60 г
- Разрыхлитель 2 ч.л.
- Ванилин 0,5 г
- Растительное масло 40 г
- Вода 90 г
- Лимонный сок 1 ст..л.
- Крем: вода 550 мл
- Манная крупа 3 ст.л.
- Шоколад темный 100 г
- Сахар 3 ст.л.
- Лимон 0,5 шт.
- Желе: мякоть хурмы 300 г
- Вода 50 мл
- Желатин 10 г
- Грейпфрутовый сок 80 мл
- Сахар 1 ст.л.
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Для украшения: хурма и физалис ...
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 12
Приготовить бисквит. Из миндаля (лучше очистить от кожуры, тогда бисквит будет светлым) и сахара сделать миндальную муку с помощью кофемолки. Соединить все сухие ингредиенты: миндальную муку с сахаром, разрыхлитель, ванилин и обычную муку, перемешать.
Шаг 2 из 12
В отдельной миске смешать мокрые ингредиенты: растительное масло, воду и сок лимона. Постепенно добавляя мокрые ингредиенты к сухим, замесить тесто (как густая сметана или как на кексы)
Шаг 3 из 12
Тесто выложить в разъемную форму для выпечки (у меня Ф18см), застеленную кулинарной бумагой (у меня только дно, бока смазала маслом). Выпекать при 180*С около 20-25 минут. Остудить.
Шаг 4 из 12
Приготовить крем. Из воды и манки сварить кашу, добавить поломанный на кусочки шоколад, перемешать.
Шаг 5 из 12
Добавить сок и цедру лимона, всыпать сахар и перемешать.
Шаг 6 из 12
Бисквит разрезать на 2 коржа,
Шаг 7 из 12
Форму застелить пищевой пленкой, выложить первый корж, затем шоколадно-манный крем-мусс. Накрыть вторым коржом, слегка вдавить. Убрать в холодильник.
Шаг 8 из 12
Приготовить желе из хурмы. Желатин замочить в воде до набухания. Хурму пюрировать с сахаром,
Шаг 9 из 12
добавить сок грейпфрута и лимона. Желатин распустить на водяной бане и влить в пюре из хурмы, перемешать.
Шаг 10 из 12
добавить сок грейпфрута и лимона. Желатин распустить на водяной бане и влить в пюре из хурмы, перемешать.
Шаг 11 из 12
Застывший торт аккуратно вынуть из формы, украсить хурмой и физалисом.
Готово!
Приятного аппетита! :)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
тори,
Спасибо, девочки!