Торт «Французский крепвиль»
Приглашаю всех на вкуснейший тортик, приготовленный из блинчиков с очень вкусными кремами. Угощайтесь!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Молоко
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Молоко 900 мл
- Вода 200 мл
- Соль 2 щепот.
- Сахар 250 гр
- Яйцо куриное 8 шт
- Ванилин 2 гр
- Мука 600 гр
- Масло растительное 50 мл
- Кефир 200 мл
- Крахмал кукурузный 5 ст.л.
- Сливки 35% 500 мл
- Сливочное масло 25 гр
- Творог 300 гр
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
Для начала испечем блины. Я все ингредиенты для блинов помещаю в блендер (молоко - 600 мл, вода — 200 мл, соль 2 щепотки, сахар — 50 г, яйцо — 8 шт, ванилин — 1 г, мука — 600 г
Масло растительное — 50 мл, кефир (или простокваша) — 200 мл. Взбиваю в течение минуты. Тесто готово. Можно сделать тесто традиционным способом вручную.
Масло растительное — 50 мл, кефир (или простокваша) — 200 мл. Взбиваю в течение минуты. Тесто готово. Можно сделать тесто традиционным способом вручную.
Шаг 2 из 13
Испечь блины. Я взяла три сковороды разного размера для того, чтобы торт получился конусообразный
Шаг 3 из 13
Делаем ванильный крем. Холодные сливки 300 мл смешаем с ванилином 1 гр, сахаром 50 гр и крахмалом 2 ст.л. (сахар можно регулировать по вкусу)
Шаг 4 из 13
Нагреем на среднем огне в толстостенной посуде, проварим до загустения, непрерывно мешая венчиком, уберем с огня. Крем остудим на ледяной бане (периодически помешивая, чтобы сверху не заветрился)
Шаг 5 из 13
Далее варим карамельный крем. Сахар 150 гр растопим в толстостенной посуде (я в сковороде) на маленьком огне (аккуратно, не пережечь!)
Шаг 6 из 13
Как только сахар растопится, добавляем сливочное масло 25 гр, мешаем
Шаг 7 из 13
Затем добавляем горячие сливки 200 мл, размешиваем и варим минут пять
Шаг 8 из 13
Молоко 300 гр смешиваем с крахмалом и вводим в карамель, размешиваем и варим до небольшого загустения на маленьком огне. Затем также карамель нужно остудить на ледяной бане
Шаг 9 из 13
После того как крема остынут, вбить в них пастообразный творог (в каждый по отдельности: в ванильный - 200 гр, в карамельный 100 гр )
Шаг 10 из 13
Собираем тортик. Каждый блинчик промазываем поочередно кремами. Начинаем собирать от бОльшего размера блина, заканчиваем маленькими. Оставшимся кремом выравниваем края
Шаг 11 из 13
Делаем ганаш. На маленьком огне в ковшике смешиваем 50 гр шоколада и сливки (50 гр), провариваем до небольшого загустения (количество сливок и шоколада можно регулировать самостоятельно)
Шаг 12 из 13
Делаем узоры при помощи кондитерского мешка и корнетика.
Готово!
Приятного чаепития с очень вкусным тортиком!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!