Пирог с яблоками и творогом
Этот пирог с яблоками и творогом на выходе получается очень пышный, нежный, не смотря на то, что здесь много начинки. Пирог очень вкусный. При приготовлении этого пирога советую не отходить от рецептуры, а муки может пойти чуть меньше или больше. Все зависит от качества муки.
Ингредиенты
- Мука 250 гр.
- Молоко 100 мл.
- Сахар 6-7 ст.лож
- Дрожжи сухие 2 чай.лож.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сливочное масло 80 гр.
- Корица 1 ст.лож.
- Творог 300 гр.
- Яблоко 2 больших
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
В теплое молоко высыпать сахар (2 ст.лож.), дрожжи и муку (2 ст.лож.). Перемешать и оставить на 20 минут.
Шаг 2 из 13
Когда на опаре появится шапочка, вбить одно яйцо и перемешать.
Шаг 3 из 13
Теперь нарезать сливочное масло. Масло заранее вынуть из холодильника. Перемешать. И всыпаем ложками постепенно муку и перемешиваем.
Шаг 4 из 13
Тесто выложить на стол и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. На замес уйдет минут 10-15. Тесто положить в пакет и оставить на столе, пока будем готовить начинку.
Шаг 5 из 13
Нарезать мелко яблоки, выложить в сковороду, налить 2 ст.лож. воды, всыпать 2 ст.лож. сахара и ложку сливочного масла. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и тушить яблоки до мягкости и что бы ушла почти вся жидкость.
Шаг 6 из 13
Снять с плиты и посыпать корицей, перемешать. пусть начинка остывает.
Шаг 7 из 13
В творог всыпать 1 ст. лож. сахара или по вкусу и вбить одно яйцо. Хорошо перемешать.
Шаг 8 из 13
Пока яблоки остывали, тесто чуть увеличилось в объеме. Вынуть из пакета тесто и оторвать чуть теста для верхушки пирога. Тесто обмять и раскатать скалкой на столе, присыпанной мукой до размера вашей формы. Выложить в форму, смазанную маслом. Руками распределить тесто, учитывая борта формы.
Шаг 9 из 13
Выложить остывшие яблоки и..
Шаг 10 из 13
На яблоки выложить творог, распределяя аккуратно ложкой по поверхности, что бы не сместились яблоки.
Шаг 11 из 13
Из отложенного теста нарезать полоски и выложить на пирог. Концы полосок скреплять с тестом которое находится на бортах. Я обычными ножницами по краям полосок сделала надрезы, но это не обязательно. Смазала молоком верхушку ...и духовка уже разогрета до 180 градусов.
Шаг 12 из 13
Выпекать минут 25-30.
Готово!
Вот такой пирог в разрезе.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!