Творожно-черничный торт
Свежая черника даёт нам зоркость глаз и бодрость духа. Предлагаю Вам приготовить такой чудесный десерт. Черника продается и зимой в замороженном виде, поэтому готовить такой десерт можно в любое время года.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Мука пшеничная 300 гр.
- Йогурт 80 мл.
- Сахар 0,5 стак.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Масло растительное 100 мл.
- Разрыхлитель теста 1 ч. л.
- Соль 0,5 ч. л.
- Сыр творожный 500 гр.
- Черника 120 гр.
- Сахар тростниковый 100 гр.
- Желатин листовой 10 гр.
- Сливки 33% 200 гр.
- Сметана 15% жирности 200 гр.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 17
Здесь продукты для песочного коржа. Забыла поставить йогурт.
Шаг 2 из 17
Муку смешать с разрыхлителем, добавить растительное масло, растереть.
Шаг 3 из 17
Добавить сахар, перемешать. Добавить йогурт, яйцо и соль.
Шаг 4 из 17
Замесить мягкое, пластичное тесто. При необходимости можно добавить еще немного муки.
Шаг 5 из 17
Духовку включить на разогрев до 200 градусов. Тесто распределить в форме для выпечки, делая высокие борта. Выпекать 20-30 до готовности, ориентируйтесь по своей духовке. Готовый корж остудить.
Шаг 6 из 17
Пока корж остывает сделаем творожную заливку. Я использовала творожный сыр, но не менее вкусно получается и с жирным домашним творогом.
Шаг 7 из 17
Желатин залить водой и дать постоять немного. Если используете желатин в порошке, то нужно 20 грамм.
Шаг 8 из 17
В миску выложить творожный сыр, сметану и сахар.
Шаг 9 из 17
Взбить миксером до однородности.
Шаг 10 из 17
Чернику пробить блендером. К чернике частями добавить половину творожной массы.
Шаг 11 из 17
Перемешать.
Шаг 12 из 17
Сливки нагреть до очень теплого состояния (я это делала в микроволновке), к сливкам добавить отжатый желатин, перемешать до полного его растворения. При необходимости можно еще подогреть, что бы желатин разошелся.
Шаг 13 из 17
Половину сливок с желатином добавить к белой творожной массе, другую половину - к черничной. Перемешать обе массы как следует.
Шаг 14 из 17
На остывший корж по очереди выливать белую и черничную массу, примерно по две-три ложки.
Шаг 15 из 17
Зубочисткой сделать рисунок. поставить в холодильник как минимум часа на два, я оставляла на ночь.
Шаг 16 из 17
Перед подачей можно тортик дополнительно украсить желе и ягодами черники.
Готово!
И вот такой красавчик в разрезе.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!