Торт « Шоколадное наслаждение »
Предлагаю вам рецепт очень вкусного и очень шоколадного торта с вишней. Процесс возможно покажется долгим, но все на самом деле легко и довольно просто. Такой торт станет прекрасным дополнением праздничного стола и понравится как детям так и взрослым.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сахар 2,5 ст.
- Мука 1,5 ст.
- Какао-порошок 3 ст.л.
- Сода 1 ч.л.
- Кефир 200 гр.
- Сметана 300 гр.
- Сливочное масло 200 гр.
- Масло растительное 100 мл.
- Вишня замороженная 150 гр.
- Вода 0,5 ст.
- Корица 0,5 ч.л.
- Крахмал картофельный 2 ст.л.
- Шоколад 100 гр.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 18
Взбиваем до бела яйца с 1 ст. сахара.
Шаг 2 из 18
Затем добавляем кефир, растительное масло и снова взбиваем. После чего просеиваем муку, соду и какао.
Шаг 3 из 18
Перемешиваем и получаем готовое тесто для выпекания бисквита.
Шаг 4 из 18
Я выпекала в мультиварке на режиме " выпечка " 50 минут. Готовый корж необходимо достать и остудить на решетке. Желательно сделать это накануне, тогда с ним проще будет работать. У меня не получилось испечь бисквит заранее, поэтому пока он остывал я приготовила крем и вишню.
Шаг 5 из 18
Вишню необходимо промыть и удалить косточки. У меня вышло в итоге 150 гр. Вишню я решила сварить в сиропе. Для этого разбавляем крахмал в 0,5 ст. воды и выливаем в небольшую кастрюльку. Сюда же отправляем 0,5 ст. сахара и вишню без косточек. Насыпаем корицу, перемешиваем и доводим на огне, помешивая до закипания. Через 30 секунд выключаем. Так ягода не будет выделять в торте лишний сок и по вкусу становится намного приятнее и вкуснее.
Шаг 6 из 18
Для крема взбиваем сливочное мало с 1 ст. сахара. Масло должно быть мягкое, комнатной температуры.
Шаг 7 из 18
Затем добавляем сметану. Если она жидковатая, то откидываем ее заранее на сито или марлю, чтобы стекла лишняя жидкость и сметана стала более густая.
Шаг 8 из 18
Снова все хорошо взбиваем и крем готов.
Шаг 9 из 18
Теперь начинаем собирать торт. Для этого разрезаем бисквит на три части. Каждый корж пропитываем. Я использовала сгущенку, вы можете выбрать любую пропитку на ваш вкус, будь это сок или сахарный сироп и т.п.
Шаг 10 из 18
Сверху наносим обильно крем.
Шаг 11 из 18
На крем выкладываем вишню.
Шаг 12 из 18
Верх торта и бока смазываем оставшимся кремом. Украшаем по своему вкусу. Я решила сделать шоколенту.
Шаг 13 из 18
Для этого отрезаем полоску бумаги для выпечки. Высота чуть выше торта и длина - его диаметр. Растапливаем на водяной бане или в микроволновке плитку хорошего темного шоколада и рисуем на бумаге различные узоры. Я рисовала завитки. Начинаем с боком и переходим затем к середине. Рисуем специальным кондитерским мешком для насадок или приготовленным корнетиком или пакетом, у которого необходимо отрезать маленький уголок.
Шаг 14 из 18
Через 1-2 минуты, когда шоколад слегка застынет, но будет еще достаточно мягким и гибки, переносим его на торт. Для этого берем шоколенту, оборачиваем ею торт и проводим слегка руками. Затем убираем торт в холодильник.
Шаг 15 из 18
Примерно через 15 минут шоколад застынет, после чего достаточно убрать бумагу и шоколента будет на торте.
Шаг 16 из 18
Для украшения мне нужна была еще одна бабочка. Для этого я таким же способом на бумаге нарисовала по трафарету бабочку, положила пергамент между листов книги. От угла книги будет зависеть размах крыльев. После чего даем шоколадной бабочке полностью застыть. Так как фигурки довольно ломкие, то лучше сделать сразу несколько штук про запас.
Шаг 17 из 18
Оставшиеся ягоды я выложила по центру торта. Посыпала его шоколадной стружкой. Посадила бабочку, а остатками растопленного шоколада нанесла различные завитки.
Готово!
Готовый торт убираем в холодильник и даем ему настояться несколько часов. Торт получается очень нежный и вкусный. Шоколадный бисквит с сливочным сметанным кремом и вишней в сиропе, гармонично сочетаются с друг другом Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!