Торт Белый танец
Дамы приглашают кавалеров... к столу! :)) Представляю Вам один из моих любимых чизкейков, который можно съесть целиком и не заметить, оторваться очень трудно :) Для тех, кто на диете, сливки можно заменить молоком, топленую сметану на обычную 15%, будет тоже вкусно! Кстати, количество сахара минимальное, советую его не уменьшать ;)
Ингредиенты
- Для теста: мука 250 г
- Сахар 45 г
- Сливочное масло 75 г
- Желток 1 шт.
- Ванилин щепотка
- Для начинки: творожный сыр 280 г
- Сахар 1 ст.л.
- Топленая деревенская сметана 75 г
- Белый шоколад 50 г
- Сливки или молоко 100 г
- Желатин 6 г
- Клубника в сиропе или свежая 1 банка или 150-200 г
- Черника (замороженная) 2 горсти
- Для украшения: кондитерская посыпка ...
- Вафельные украшения ...
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Приготовить песочное тесто. Растереть масло с сахаром, добавить желток, перемешать,
Шаг 2 из 11
затем всыпать муку и замесить тесто. Скатать в шар, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 30-60 минут.
Шаг 3 из 11
Форму для выпечки застелить пекарской бумагой, распределить тесто, проколоть вилкой в нескольких местах.
Шаг 4 из 11
Выпекать при 180*С около 15 минут. Остудить.
Шаг 5 из 11
Клубнику откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости. Сливки поставить на минимальный огонь, добавить шоколад, поломанный на кусочки,
Шаг 6 из 11
растопить, убрать с огня. Немного остудить и добавить пластины желатина. Перемешать через 5-7 минут до полного растворения.
Шаг 7 из 11
Творожный сыр растереть с сахаром, добавить топленую сметану, перемешать,
Шаг 8 из 11
затем добавить растопленный в сливках белый шоколад с желатином, взбить.
Шаг 9 из 11
Собираем торт. Остуженный корж вернуть в форму для выпечки, застеленную пищевой пленкой, выложить клубнику и чернику (можно не размороженную), для того, чтобы ягоды не всплыли, залить творожной массой с желатином в два приема - сначала покрыть только ягоды, убрать в холод на 15-20 минут,
Шаг 10 из 11
затем залить оставшуюся часть, убрать в холод до полного застывания.
Готово!
Аккуратно вынуть торт из формы, украсить по желанию.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Цветы покупные, это вафельное украшение
АННА,
Спасибо за отчет!
mazak,
Спасибо, девочки!