Торт «Медовик»
Очень вкусный и многими любимый тортик.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Мука пшеничная высший сорт 400 г
- Сахар 200 г
- Масло сливочное 100 г+300 г
- Мед 2 ст.л.
- Яйца куриные 2 шт
- Сода 1.ч.л.
- Сгущенное молоко (варенное) 1 банка
- Грецкие орехи 100 г
- Шоколад для украшения по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 14
В огнеупорную миску положить сливочное масло, сахар и мед.
Миску поставить на водяную баню и нагревать, помешивая, около 4-5 минут, пока смесь не станет однородной, а сахар частично растворится.
Миску поставить на водяную баню и нагревать, помешивая, около 4-5 минут, пока смесь не станет однородной, а сахар частично растворится.
Шаг 2 из 14
Добавить соду, хорошо перемешать и нагревать, помешивая, 1 минуту.
Шаг 3 из 14
Снять миску с водяной бани, добавить яйца и быстро перемешать венчиком до однородности.
Шаг 4 из 14
Всыпать муку и перемешать. Будет казаться, что муки мало, но не следует добавлять больше, теплое тесто вбирает в себя много муки, а от ее избытка коржи получатся тугими.
Шаг 5 из 14
Убрать миску с тестом в холодильник на 20-30 минут.
Стол посыпать мукой, выложить тесто, сверху тоже немного посыпать мукой.Быстро сформировать из теста жгут и разделить на 8-9 равных частей.
Стол посыпать мукой, выложить тесто, сверху тоже немного посыпать мукой.Быстро сформировать из теста жгут и разделить на 8-9 равных частей.
Шаг 6 из 14
Кусочки теста подкатать в шарики и выложить на подпыленную мукой доску или тарелку
Шаг 7 из 14
На обратной стороне противня раскатать каждый шарик как можно тоньше.Сверху положить тарелку (я использовала кольцо для торта диаметром 21 см), обрезать излишки теста ножом и наколоть вилкой, чтобы не вздувалось во время выпекания.
Шаг 8 из 14
Выпекать корж 3-5 минут, до румяности, в заранее разогретой до 200°C духовке (время выпечки зависит от особенностей духовки).
Испеченный корж вынуть из духовки и пока он горячий быстро снять с противня, поддевая снизу тонкой длинной лопаточкой или ножом с длинным лезвием.
Если корж остынет - его не удастся отделить от противня, он раскрошится.
Испеченный корж вынуть из духовки и пока он горячий быстро снять с противня, поддевая снизу тонкой длинной лопаточкой или ножом с длинным лезвием.
Если корж остынет - его не удастся отделить от противня, он раскрошится.
Шаг 9 из 14
Выложить корж на тарелку.
Обрезки (от всех коржей) сложить в контейнер и сохранить - они понадобятся для украшения торта.
Обрезки (от всех коржей) сложить в контейнер и сохранить - они понадобятся для украшения торта.
Шаг 10 из 14
Приготовить крем.
Сливочное масло комнатной температуры выложить в миску и взбить миксером до пышности. В 4-5 приемов добавлять вареную сгущенку, не прекращая взбивание.
Сливочное масло комнатной температуры выложить в миску и взбить миксером до пышности. В 4-5 приемов добавлять вареную сгущенку, не прекращая взбивание.
Шаг 11 из 14
Обрезки от коржей измельчить в блендере.
Шаг 12 из 14
Грецкие орехи тоже измельчить в блендере или порубить ножом.
Шаг 13 из 14
Половину орехов соединить с измельченными обрезками коржей и перемешать (оставшиеся орехи сохранить).
Готово!
Корж выложить на блюдо и смазать частью крема.Посыпать измельченными орехами (которые были отложены).Сверху накрыть вторым коржом и т.д.
Таким образом собрать торт. Верхний корж и бока торта обмазать кремом.Боковины торта украсить измельченной песочно-ореховой крошкой.
Поверхность торта украсить песочно-ореховой крошкой и, по желанию,шоколадными цветами.Торт убрать в холодильник и дать настояться 6-12 часов.
Таким образом собрать торт. Верхний корж и бока торта обмазать кремом.Боковины торта украсить измельченной песочно-ореховой крошкой.
Поверхность торта украсить песочно-ореховой крошкой и, по желанию,шоколадными цветами.Торт убрать в холодильник и дать настояться 6-12 часов.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
тамара агапитова, благодарю Тамарочка)