Морковные «кулечки» с гречкой и яблоками
Морковные "кулечки" можно приготовить, в целом, с любой начинкой. Я предлагаю с гречкой и мочеными яблоками. Данный вариант подойдет в пост как на ужин, так и на обед.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука пшеничная 400 мл
- Вода 50 мл
- Морковь 1 шт.
- Крупа гречневая 100 мл
- Яблоко 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Соль по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 12
Для рецепта понадобятся мука, вода, гречневая крупа, лук, морковь, яблоки (у меня моченые), соль.
Шаг 2 из 12
Для начала гречневую крупу нужно отварить до готовности.
Шаг 3 из 12
Лук порезать мелко и положить в сковородку для обжаривания.
Шаг 4 из 12
Порезать мелко яблоки и добавить к луку. Перемешать и обжарить. Масло для жарки можно налить побольше, чтобы начинка не была сухой.
Шаг 5 из 12
Добавить 200 мл готовой гречки к луку с яблоками. Еще немного поджарить. Посолить по вкусу. Готовой начинки нужно дать остыть.
Шаг 6 из 12
Морковь очистить, нарезать на куски, добавить 50 мл воды и взбить блендером (сделать пюре). Добавить соль по вкусу и перемешать.
Шаг 7 из 12
В морковное пюре добавить муку и замесить тесто. Муку нужно вводить постепенно. Количество муки зависит от количества морковного пюре. Тесто должно получиться плотным и эластичным.
Шаг 8 из 12
Далее отрывать от теста небольшие кусочки и раскатывать их в тонкие кружочки. Диаметр кружочка примерно 15 см.
Шаг 9 из 12
На середину кружочка положить начинку (примерно 2/3 столовой ложки) и сформировать "кулечки". Готовые "кулечки" можно заморозить или сразу готовить. Лучше их готовить на пару.
Шаг 10 из 12
Морковные "кулечки" я варю на пару в мультиварке. Включаю нужный режим на 20 минут (это минимум, который у меня выставляется), но достаточно будет и 15 минут. Чашу для варки на пару надо предварительно смазать маслом.
Шаг 11 из 12
Через 20 минут открываю мультиварку и даю немножко остыть, чтобы можно было вытащить их спокойно рукой (беру за хвостики и перекладываю в тарелку).
Готово!
Морковные "кулечки" с гречкой и яблоком готовы. При желании блюдо можно полить сметаной или посыпать зеленью. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!