Наполеон на сметане
Рецепт торта Наполеон с тестом на сметане заинтересует любителей экспериментов и наверняка им понравится. Коржи получаются тонкими, крем нежным. Украшаем зефирным кремом. Замечательный нежный торт обязательно придется по вкусу и взрослым и детям.
Ингредиенты
- Сметана 300 гр
- Мука 4-4.5 ст
- Маргарин 300 гр
- Молоко 1.5 л.
- Вода 0.5 ст
- Сахар 3 ст.
- Яйцо куриное 6 шт
- Сливочное масло 150 гр
- Варенье из черной смородины 3 ст.л
- Агар-агар 1 ст.л
Приготовление~4 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 14
Размягченный маргарин порубить с 2 стаканами муки.
Шаг 2 из 14
Добавляем сметану.
Шаг 3 из 14
Теперь постепенно добавляем оставшуюся муку, замешиваем крутое тесто.
Шаг 4 из 14
Тесто разрезаем на части и отправляем в холодильник на 30 минут.
Шаг 5 из 14
Охлажденное тесто достаем из холодильника. Каждый кусочек раскатываем тонко, кладем на противень посыпанный мукой, протыкаем вилкой и выпекаем до румяного цвета.
Шаг 6 из 14
Так выпекаем остальные коржи, края аккуратно обрезаем и складываем.
Шаг 7 из 14
Готовим крем. 2 стакана сахара соединяем с 2 ложками муки и растираем с яйцами.
Шаг 8 из 14
Молоко наливаем в кастрюлю и ставим на огонь, выливаем смесь из яиц, сахара и муки. Добавляем масло и варим на медленном огне при постоянном помешивании до загустения. Крем охладить.
Шаг 9 из 14
Коржи смазываем кремом.
Шаг 10 из 14
Готовим крем для украшения. Охлажденный белок одного яйца взбиваем со смородиновым вареньем до загустения.
Шаг 11 из 14
Отдельно приготовим сироп. Агар-агар смешиваем с 1 стаканом сахара и водой, ставим на огонь и варим пока сироп не будет тянуться.
Шаг 12 из 14
Горячий сироп тонкой струйкой вливаем в белок и взбиваем еще минут 5-7.
Шаг 13 из 14
Торт украшаем кремом, посыпаем измельченной крошкой от коржей и миндальными хлопьями.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!