Шоколадный торт «Колдунья»
Если вы поклонник шоколадных десертов, то этот тортик непременно придется вам по вкусу. Шоколадные коржи с кремом на манке, покрытые шоколадным ганашем - тортик мечта шокоголика.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Яйцо куриное 2 шт
- Сахар 1,5 стак.
- Сметана 6 ст.л.
- Сгушеное молоко 6 ст.л.
- Сода гашеная уксусом 2 ч.л.
- Какао-порошок 4 ст.л.
- Мука 1,5 стак.
- Молоко 0,5 л.
- Крупа манная 4 ст.л.
- Ванилин 1 гр
- Сливочное масло 200 гр
- Шоколад 1 плитка
- Орехи грецкие по вкусу
- Сливки 33% 100 мл
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 12
Итак, приступим. Яйца взбиваем с 1 стак. сахара до пышности. В яичную смесь выкладываем сметану, сгущенку и гашеную соду
Шаг 2 из 12
Затем в чашку просеиваем какао, мешаем венчиком
Шаг 3 из 12
Следом идет просеянная мука (вымешиваем венчиком)
Шаг 4 из 12
Тесто делим на 4 равные части (весы нам в помощь). Выпекаем 4 коржа при t-180* по 20 минут на корж. Каждый корж выкладываем на решетку. Даем остыть. Диаметр моей формы 18 см.
Шаг 5 из 12
Пока пекутся коржи, можно приготовить крем. Для этого нужно сварить густую манную кашу из молока, сахара и манки. Кашу хорошо остудить.
Шаг 6 из 12
Затем при помощи миксера взбить масло комнатной температуры. Масло выложить в кашу, всыпать ванилин, еще раз хорошо взбить. Крем готов. Убрать его на время в холод
Шаг 7 из 12
Если вы не любите мокрые торты, тогда можно коржи не пропитывать. Я пропитала коржи, т.к. они были достаточно пышные. В 1/2 стакана теплого молока растворить 1 ч.л. детского какао и 1 ч.л. сахара. Каждый корж пропитать при помощи кулинарной кисти
Шаг 8 из 12
Собираем торт. Крем выкладываем в кулинарный мешок и наносим на каждый корж. Вот такая башня получилась. Оставшимся кремом выравниваем бока торта. Обмазываем верхушку
Шаг 9 из 12
Грецкий орех измельчаем и обсыпаем бока торта
Шаг 10 из 12
Убираем торт в холодильник. Варим ганаш. Для этого в ковшике топим шоколад с добавлением сливок. Рекомендую сливки добавлять порционно, этим вы сможете добиться той густоты, которая вам необходима. Обязательно в процессе мешаем силиконовой лопаткой.
Шаг 11 из 12
Остывшим ганашем поливаем наш торт сверху. Даем время пропитаться.
Готово!
И приятного вам чаепития!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!