Шоколадный рулет с заварным кремом
Шоколадный рулет с заварным кремом - это очень вкусный и красивый десерт, при этом на его приготовление у вас уйдет не более 40 минут. Его можно готовить как на каждый день, так и к празднику.
Ингредиенты
- Молоко 340 мл.
- Сахар 150 гр.
- Яйцо куриное 4 шт.
- Желток яичный 1 шт.
- Мука пшеничная 50 гр.
- Какао-порошок 10-15 гр.
- Крахмал кукурузный 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста 1 ч. л.
- Шоколад черный 20 гр.
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 16
3 яйца разделяем на белки и желтки. К белкам добавляем 100 гр сахара.
Шаг 2 из 16
Миксером взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков.
Шаг 3 из 16
К желткам добавляем 50 мл. молока, муку, какао и разрыхлитель теста и тщательно все перемешиваем.
Шаг 4 из 16
Добавляем взбитые белки.
Шаг 5 из 16
Аккуратно перемешиваем до однородной консистенции.
Шаг 6 из 16
На противень застелённый пергаментом выкладываем тесто и разравниваем его слоем 1 см в форме прямоугольника.
Шаг 7 из 16
Выпекаём в разогретой до 180 градусов духовке около 12-15 минут до готовности.
Шаг 8 из 16
А пока корж выпекается, займёмся приготовлением крема. Для этого в кастрюле соединяем яйцо, желток, 50 гр сахара и крахмал. Взбиваем все миксером до однородной массы.
Шаг 9 из 16
Вливаём 50 мл. молока и ещё раз взбиваем все миксером до однородной консистенции.
Шаг 10 из 16
Постепенно вливаём ещё 200 мл. молока и при этом продолжаем взбивать миксером. Всего на крем ушло 250 мл. молока.
Шаг 11 из 16
Ставим на огонь и варим до загустения при постоянном помешивании. Затем остужаём. Я для этого поставила кастрюлю с кремом в холодную воду.
Шаг 12 из 16
Снимаем ещё горячий бисквитный корж с пергамента и смазываём заварным кремом.
Шаг 13 из 16
Сворачиваём рулетом.
Шаг 14 из 16
Шоколад соединяем с 40 мл молока, ставим на небольшой огонь и прогреваем при постоянном помешивании до получения однородной консистенции.
Шаг 15 из 16
Поливаем рулет шоколадом. Отправляем его в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
Готово!
Приятного чаепития!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!