Кетчуп
Сегодня мы готовили кетчуп. Его можно включать в состав практически всех блюд, содержащих томатный соус при отсутствии последнего или для придания блюду другого оттенка вкуса. Кетчуп можно включать в состав практически всех блюд, содержащих томатный соус. Домашний кетчуп совершенно без консервантов и очень вкусный.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Английская
- Основной ингредиент:Помидор
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Помидор 1 кг
- Перец сладкий желтый 2 шт.
- Чеснок 5-6 зуб.
- Сахар 2 ст. лож.
- Соль 1 ч. лож.
- Корица 1 ч. лож.
- Перец красный жгучий по вкусу
- Перец черный 0,5 ч. лож
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Нам понадобятся помидоры, перцы,чеснок, растительное масло, корица, сахар, соль, жгучий перец хлопьями. Кетчуп можно включать в состав практически всех блюд, содержащих томатный соус при отсутствии последнего или для придания блюду другого оттенка вкуса.
Шаг 2 из 11
Чеснок чистим от шелухи.
Шаг 3 из 11
Перцы очистить от плодоножек и семян.
Шаг 4 из 11
У помидоров делаем острым ножом крестообразные разрезы. Стараться разрезать только кожицу.
Шаг 5 из 11
Помидоры отправляем в кипящую воду на пол минуты, минуту, и быстро вынимаем шумовкой.
Шаг 6 из 11
сразу из кипятка, отправляем помидоры в холодную воду. Через минуту вынимаем.
Шаг 7 из 11
После таких контрастных процедур шкурка с помидор снимается более, чем легко.
Шаг 8 из 11
Помидоры, перец и чеснок отправляем в блендер и тщательно пробиваем.
Шаг 9 из 11
Массу выливаем в толстостенную кастрюлю, доводим до кипения, добавляем сахар, соль и перцы.
Шаг 10 из 11
Варим на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения. Время не указываю, всё зависит от того, какой газ. готовым кетчуп считается тогда, когда проводим ложкой по дну и остаётся *дорожка*. Готовый кетчуп протираем через сито, чтобы убрать косточки от помидоров.
Готово!
Кетчуп готов.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!