Тёплый салат с чечевицей и печёной рыбой под горчично-лимонной заправкой.
Увидела этот рецепт на ТВ канале «Мужской», все составляющие любимы, правда в оригинале использовалась «остатки вчерашней печёной рыбы», и салат получился холодным, в моём варианте всё свежее приготовленное и салат в итоге тёплый.
Ингредиенты
- Чечевица сухая 2/3стакана.
- Рыбы белая, малокостная (треска, минтай, морской окунь) 1тушка.
- Лимон 1/2шт.
- Пучок зелени. 1 шт.
- Луковица 1шт.
- Кусочек имбиря. 5-6см.
- Соль, перец.
- Красная луковица 1шт.
- Пучок петрушки. 1шт.
- Сладкая (дижонская, зерновая или европейская) горчица 1ст.ложка.
- Сок половины лимона.
- Оливковое масло 50-75мл.
Приготовление~30-60 минут
На дно формы для запекания выкладываем «подушку» из ломтиков лимона, кусочков лука и зелени, добавляем имбирь, который мы почистили и порезали ломтиками.
Сверху выкладываем рыбу, которую мы почистили, выпотрошили и как следует поперчили и посолим. Закрываем верх формы фольгой и запекаем до готовности в горячей духовке.
Мясо должно легко отделяться от костей, но будьте аккуратны, не пересушите рыбку. Разбираем рыбу от костей, стараясь сохранить крупные кусочки для подачи.
Отварим чечевицу до готовности, согласно инструкции на упаковке. Я добавила при варке пучок петрушки и пару лавровых листочков. Солим в конце варки. Сливаем лишнюю жидкость, вынимаем листочки лавра и зелень.
Красный лук почистим и порежем на тонкие колечки. Добавляем лук к чечевице.
Петрушку измельчить и также добавить в салат.
Для заправки смешиваем горчицу, лимонный сок и оливковое масло (при желании можно добавить капельку мёда, чтобы вкус стал максимально гармоничным) взбиваем вилкой до однородности. Или просто складываем все ингредиенты в баночку с крышкой и энергично потрясём её.
Заправляем салат горчичной заправкой, сверху выкладываем ломтики рыбы, при желании добавляем фиолетовый базилик (по рецепту этого не требовалось, но я очень его люблю).
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Сверху выкладываем рыбу, которую мы почистили, выпотрошили и как следует поперчили и посолим. Закрываем верх формы фольгой и запекаем до готовности в горячей духовке.
Мясо должно легко отделяться от костей, но будьте аккуратны, не пересушите рыбку. Разбираем рыбу от костей, стараясь сохранить крупные кусочки для подачи.
Отварим чечевицу до готовности, согласно инструкции на упаковке. Я добавила при варке пучок петрушки и пару лавровых листочков. Солим в конце варки. Сливаем лишнюю жидкость, вынимаем листочки лавра и зелень.
Красный лук почистим и порежем на тонкие колечки. Добавляем лук к чечевице.
Петрушку измельчить и также добавить в салат.
Для заправки смешиваем горчицу, лимонный сок и оливковое масло (при желании можно добавить капельку мёда, чтобы вкус стал максимально гармоничным) взбиваем вилкой до однородности. Или просто складываем все ингредиенты в баночку с крышкой и энергично потрясём её.
Заправляем салат горчичной заправкой, сверху выкладываем ломтики рыбы, при желании добавляем фиолетовый базилик (по рецепту этого не требовалось, но я очень его люблю).
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!